logo

Kost til hypertension

Mange hypertensive patienter forsøger at holde deres blodtryk inden for acceptable grænser ved hjælp af stoffer. Faktisk er mulighederne for moderne farmakologisk behandling omfattende. En hel hær af antihypertensive stoffer (lægemidler til nedsættelse af trykket) er blevet udviklet og lanceret i apotekets netværk. I mellemtiden er der også ikke-medicinske metoder til at kontrollere variabelt blodtryk. Disse omfatter medicinsk ernæring.

  • fysiologi;
  • reduceret mængde salt
  • kontrol over mængden af ​​forbrugt væske
  • inklusion af fødevarer med en lipotrop virkning
  • berigelse af kosten med essentielle mineraler (kalium, magnesium og calcium);
  • udelukkelse af produkter, der aktiverer kardiovaskulære og nervesystemer;
  • alkoholbegrænsning.

fysiologi

De grundlæggende parametre i kosten for at reducere trykket bør bestemmes individuelt. I dette tilfælde er det afgørende at tage hensyn til patientens køn, aldersgruppe, arbejde, fysisk aktivitet og vægt. Hvis patientens masse svarer til normen, skal diætets kalorieindhold svare til dets reelle energiforbrug. I tilfælde af overvægt reduceres energiværdien af ​​daglig ernæring.

Reducere kilokalorier opnås ved at begrænse produkter med animalske ildfaste fedtstoffer og / eller enkle kulhydrater. Derfor fjerner du fra kosten:

  • fede typer fisk og kød (lam, gæs, svinekød, laks osv.);
  • mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt (for eksempel 40% sur creme eller 9% ostemasse);
  • fedt;
  • wienerbrød med fløde og fløde
  • hvidt brød lavet af raffineret hvedemel;
  • slik (syltetøj, slik, honning osv.);
  • muffin og andre

Den daglige mængde proteiner bør ikke reduceres. Efter alt reducerer protein den negative virkning af overskydende salt på niveauet af tryk i karrene. De er rige på magert oksekød, kalkun, fedtfattig flodfisk, sojaprodukter, fedtfattig hytteost, havregryn, boghvede, fisk og skaldyr.

Saltrestriktion

Bordsalt påvirker den sekventielle kaskade af interaktioner mellem renin, angiotensin og aldosteron, hvilket igen påvirker parametrene for blodtryk og fører til overskydende væskeakkumulering. Det påvirker især mennesker, der er udsat for ødem, hvis forældre også bliver syge eller har hypertension. Derfor er det nødvendigt at reducere den daglige mængde salt til 2-4 g.

Til dette formål er al mad tilberedt, ikke saltende, og sprinklet med salt er allerede færdige måltider. Derudover bør hypertensive patienter fjerne bevidst saltede produkter fra deres menu:

  • syltede agurker, tomater, squash osv.
  • tørret fisk;
  • dåse fisk;
  • kød og fisk røget kød;
  • marinader osv.

Nogle patienter hjælpes med udskiftning af det traditionelle salt med det hyponatriske eller Sanasol.
Komplet afvisning af salt eller reduktion under 2 g / dag. farligt, fordi de kan forårsage en tilstand af hypokloræmi, hvor skadelige kvælstofklumper ophobes.

Kontrol over mængden af ​​forbrugt væske

Den flydende væske af patienter fremmer en stigning i plasmavolumen, en forøgelse af belastningen på blodcirkulationen og påvirker derfor blodtryksfigurer. Derfor er det tilrådeligt fra tid til anden for alle patienter med hypertension at måle volumenet af væske, der faktisk forbruges og overvåge det. En sådan væske omfatter ikke kun drikkevand, men også alle drikkevarer (te, kompote, limonade, mælk osv.) Og flydende mad (f.eks. Supper). Deres samlede daglige volumen må ikke overstige 1-1,5 l.

Produkter med lipotrop virkning

Lipotropisk virkning er frigivelsen af ​​overskydende fedt fra depotet (leveren) og dets efterfølgende oxidation. Disse processer bidrager til bekæmpelsen af ​​aterosklerotisk vaskulær sygdom, som anses for at være en af ​​de førende faktorer i dannelsen af ​​hypertension. Sådanne stoffer med lipotrope virkninger indbefatter cholin, methionin, lecithin, carnitin osv. De kan findes i:

  • magert kød (kalvekød og andre);
  • magert fisk (pollock, torsk, osv.);
  • æggehvider;
  • vegetabilske olier (græskar, oliven, majs osv.);
  • sojamel;
  • skaldyr (hummer, rejer, osv.);
  • boghvede groats;
  • havregryn;
  • fedtfattig hytteost;
  • bælgfrugter.

Berigelse af ernæring med nødvendige mineraler (kalium, magnesium og calcium)

Alle disse mineraler påvirker excitabiliteten af ​​disse strukturer i nervesystemet (vasomotorisk center osv.), Som regulerer vaskulær tone og dermed blodtryk.

Forskere har bemærket, at spise kaliumrige fødevarer reducerer hyppigheden af ​​slagtilfælde og styrker myokardiet (hjertemusklen). Derfor er hypertensive gavnlige kartofler, abrikoser, ananas, bananer, avocadoer, sellerirot, tørrede frugter, ferskner, solbær, radise, spire, rabarber, æbler med skræl.
For at opretholde en optimal calciumbalance er der brug for grøntsager med mørkegrønne blade (broccoli osv.) Og mejeriprodukter (ost, yoghurt osv.).
Fremragende kilder til magnesium er nødder, korn, bælgfrugter, datoer, majs, grønne grøntsager.

Produkter - aktivatorer af kardiovaskulære og nervesystemer

Patienter, der lider af forhøjet blodtryk, bør undgå produkter - patogener i hjertet, blodkar og nervesystem (cerebral cortex). Denne handling har:

  • koffeinholdige drikkevarer (kaffemaskiner med lette former for sygdommen kan drikke 1 kop morgenkaffe);
  • stærk te;
  • chokolade;
  • koncentreret bouillon kogt af fisk og kød;
  • kød og fisk sovs.

Alkoholbegrænsning

Mange alkoholikere har en patologisk tendens til øget tryk. Dette skyldes de skadelige virkninger af ethanol på nerveprocesser, hormonbalance og psyke. Det er efter den næste libation ofte forekomme hypertensive kriser, desværre slutter med slagtilfælde eller hjerteanfald. Desuden tilhører drunkards den lille gruppe af patienter, der ikke har klare fordele ved at opnå målet (optimalt) pres på kroppen. Derfor bør behandlingen behandles ikke kun af terapeuter og kardiologer, men også af narkologer. Lavtrikende mennesker skal også reducere forbruget af stærke drikkevarer til et minimum.

Det skal bemærkes, at en sådan diæt kun vil have sine gavnlige virkninger, hvis den konstant observeres. Chaotisk implementering af individuelle anbefalinger er ineffektiv.

Kost til hypertension

Lange angreb af hypertension er farlige ikke kun for tilstanden af ​​skibene og hjertet. Hypertension har en negativ effekt på arbejdet i hjernen, nyrerne, leveren og andre organer. Ved behandling af denne sygdom er lægemiddel- og ikke-lægemiddelmetoder vigtige. Sidstnævnte omfatter en ændring i livsstil, som nødvendigvis omfatter tilpasning af ernæring. Der er en særlig diæt til hypertensive patienter - tabel nummer 10.

Hvordan påvirker spiser hypertensive patienter?

Ernæring for hypertension eller højt blodtryk er et vigtigt punkt i terapi og forebyggelse. Den måde at spise og den mad vi bruger er en af ​​mange faktorer, som påvirker trykket. Produkter, der kommer ind i kroppen, begynder fordøjelsen - en kompleks proces, ledsaget af frigivelse af syrer, produktion af enzymer. Til fordøjelse er der også brug for ilt, som kommer ind i fordøjelseskanalen fra blodet.

Natrium i salt forhindrer fjernelse af væsker fra væv, hvilket påvirker de rheologiske egenskaber og mængden af ​​blod, der cirkulerer i karrene. Under sådanne forhold er hjertet sværere at arbejde, hvilket øger blodtrykket. For en sund person er ubetydelige hoppe ikke farlige, men komplikationer kan forekomme ved hypertensive sygdomme.

Et vigtigt punkt i behandling og forebyggelse af ernæring med hypertension eller højt blodtryk

Tilladte produkter

Spise ved forhøjet tryk kræver begrænsninger. Patienterne rådes til at spise mad med lavt kalorieindhold, der er lavt i salt og fedt. Lægen hjælper patienten med at beslutte sig for kosten. Ikke kun mad er vigtig, men også den måde, den er kogt på, samt hvordan den tages. For eksempel anbefales det at spise fraktioneret (4-6 gange om dagen), bage mad på grillen, i ovnen, kog det.

Produkter, der har lov til at have med hypertension og en kortvarig stigning i tryk:

  • brød fra mel grade II og under;
  • vegetabilske bouillon;
  • magert kød og fjerkræ
  • cottage cheese op til 9% fedt;
  • mælk, mejeriprodukter med reduceret fedtindhold
  • magert fisk;
  • æggehvider;
  • boghvede,
  • havregryn;
  • byg grød;
  • hirse;
  • friske og kogte grøntsager;

Restriktioner kræver mad ved forhøjet tryk

  • grønne grøntsager;
  • frugter;
  • tørrede frugter;
  • tomat og mælk sovs;
  • svagt brygget te;
  • korn drikkevarer kaffe;
  • afkog af urter eller bær
  • frugtsaft;
  • vegetabilsk olie.

Når man studerer litteraturen om, hvordan man kan spise med hypertension, kan man komme til den konklusion, at det er værd at frygte hovedsagelig fødevarer, der er rigelige i animalsk fedt. Faktisk er det denne fødevare, der er farligst. Det påvirker ikke kun trykprøvningerne, men øger også niveauet af uønsket kolesterol i blodet. På grund af dette indgår aflejringer på væggene i blodkarrene, og blodgennemstrømningen bliver mere kompliceret.

Listen over nyttige produkter til hypertension indeholder alt hvad du behøver. Det giver dig mulighed for at oprette en varieret menu, takket være, at patienten ikke vil føle sig begrænset.

Hvilke produkter skal kasseres?

For at genoprettelsesprocessen skal lykkes, skal patienten vide, hvad man skal spise, når der er hypertension. Det bør minimere brugen af ​​usund mad, og når det er muligt, helt fjerne det fra din kost.

Blandt metoderne til behandling af sygdommen er det første sted optaget af hypertension diæt.

Det er nødvendigt ikke at misbruge disse produkter og til sidst helt opgive dem:

  • dej (især rig og flaky);
  • bouillon (undtagen vegetabilsk);
  • fedtholdige kød;
  • ænder og gås
  • kødprodukter;
  • pølse, pølser, pølser;
  • fedt;
  • røget kød;
  • fede og for salte oste;
  • fedtmælk og mejeriprodukter;
  • fed, røget fisk;
  • kaviar;
  • æggeblommer;
  • pasta;
  • semulje;
  • svampe;
  • skovsyre;
  • radise;
  • rosiner og druer;
  • chokolade;
  • honning;

Stoffer, der indeholder store mængder kolesterol og øger indholdet i blodet, bør udelukkes fra diætmenuen til hypertension

  • sukker;
  • søde cremer;
  • saucer;
  • kaffe;
  • kakao;
  • stærke teer.

Listen er ret lang, men du bør ikke straks chokere din krop med sådanne begrænsninger. De eneste undtagelser er fede kød, svinefedt, kaffe, kager og andre slik. Denne mad er ikke sund og sund person. Andre produkter er tilladt i små mængder. Det vil sige, det er tilladt at spise dem, men gradvist og sjældent. De bør ikke vælges som hovedret, men kun som en lille tilføjelse til den.

Fordele og ulemper ved kost nummer 10 og DASH

Læger anbefaler patienter med hypertension at holde sig til medicinsk bord nummer 10. Men i det seneste har DASH-kosten også vundet popularitet. Det indeholder ikke kun produkter i menuen der reducerer trykket i hypertension, men bidrager også til vægttab. Dette er, der tiltrak mange menneskers opmærksomhed, fordi hypertension ofte udvikles hos personer med overvægt. Men til behandling af en sygdom er en sådan faktor en sekundær opgave.

En god diæt til hypertensive patienter og kerner bør have i menuen de produkter, der ville være sikre for patientens tilstand og samtidig indeholde alle de nødvendige næringsstoffer.

For at holde sig til medicinsk bord nummer 10, anbefaler læger patienter med hypertension

Kost nummer 10 anbefales til hypertension, fordi det er designet, så folk selv med nogle begrænsninger spiser balanceret. Om DASH kost til hypertensive patienter kan du sige det samme. Takket være kalorier med lavt kalorieindhold, som undgår salt, øger væskeindtaget, ser patienterne hurtigt en forbedring af det generelle velbefindende og normaliseringen af ​​trykket.

Kost til hypertension har sine ulemper. Som allerede nævnt er alle tilladte retter for det meste lavt kalorieindhold. Men at tabe sig i dette tilfælde er ikke målet. Det er vigtigt for patienten og lægen at omhyggeligt bestemme kosten. Det skal indeholde alt hvad du behøver, ellers kan patientens tilstand forværres, og trykket falder kraftigt.

Nuancerne i kosten med hypertension 2 og 3 grader

Jo værre patientens tilstand er, desto strengere bliver hans kost. For eksempel udelukker ernæring i hypertension grad 2 helt salt, røget kød og fede fødevarer. Fra proteinfødevarer anbefales det at prioritere fisk og skaldyr. Nyttig avocado, hvidløg og tørret frugt. I denne tilstand skal patienterne begynde at omhyggeligt studere sammensætningen af ​​alle butiksprodukter.

Patienter med 3 grader af hypertension er det ønskeligt at fuldstændigt opgive animalsk fedt, erstatte dem med vegetabilske olier. Forbud mod frugt og grøntsager ikke. Tværtimod skal de spises oftere. Det er ønskeligt at reducere delen, hvilket øger måltidenes hyppighed.

Det er ønskeligt at fuldstændigt opgive animalsk fedt hos patienter med 3 grader af hypertension.

Funktioner af mad til forskellige kategorier af mennesker

Det er ikke let for alle at skifte til kostnæring til hypertension. For eksempel er mænd ikke vant til at begrænse sig i mad, og fysiologisk er behovet for højt kalorieindhold meget større. Derfor bør de erstatte grillet kød i grillen eller i ovnen.

Ældre mennesker er især vigtige for at opnå næringsstoffer i overflod, fordi deres krop ikke så godt absorberer vitaminer og mineraler.

Kosten skal omfatte fødevarer med rigeligt indhold af stoffer, der er tilladt ved forhøjet tryk:

  • laks;
  • pink laks;
  • avocado;
  • kål, især broccoli;
  • grød "Hercules";
  • tørrede frugter.

Korrekt udvalgte kost vil gavne ældre patienter. Faktisk lider de ud over hypertension ofte også af andre sygdomme. Organismen svækkes med alderen, dets modstandsevne forringes. Balanceret ernæring er en af ​​de vigtigste måder at opretholde de normale funktioner hos en aldrende organisme.

Fødevarer, der er rigtige på essentielle stoffer, bør omfatte en diæt.

Opskrifter med øget tryk

Nogle patienter har en klage: En diæt med hypertension og med overvægt synes at være for knappe. Problemet er, at de ikke er vant til sådan mad og ikke ved, hvordan de kan sprede deres menu. Faktisk er tilladte produkter nok til at diæt ikke kedeligt og ensformigt. Lad os give nogle eksempler på lækre diætretter.

Gulerodssalat med sesamfrø og radise. Forberedelse er nødvendig:

  • gulerødder - 300 g;
  • Mellemstore æble - 2 stk.
  • radise - 150 g;
  • sesam - 40 g;
  • mynte - 20 g;
  • persille -20 g;
  • eddike - 80 ml;
  • jord peber.

Skrællede gulerødder, æbler og radise skæres i strimler (kan rives på et groft rivejern). Fin chop mynten og persille. Fold de knuste ingredienser i den valgte beholder, peber, bland. Sæson med eddike. Sesamfrø, før de sprinkler dem med salat, er det ønskeligt at opvarme i ovnen. Dette vil give dem en smag, gøre deres smag lysere. Denne skål bruges uafhængigt såvel som med enhver side skål. Det er især godt kombineret med fisk og byg grød.

Kaliumrige fødevarer skal beriges.

Frisk agurk, løg og solsikkefrø salat. Nødvendige produkter:

  • medium agurk - 3 stk.
  • frø - 70 g;
  • fjer løg - 50 g;
  • flydende honning - 1 tsk
  • sennepsfrø - 3 g;
  • hvidløg - 1 fed
  • citronsaft - 1,5 spiseskefulde.

Agurker skåret i terninger eller strøer. Finhak hvidløgene, du kan grille. Knus løgene. Spred frø og sennep i en blender til pulver. Bland derefter dem med hvidløg, honning, citronsaft, tilsæt 100 ml almindeligt vand, pisk grundigt med en gaffel. Agurker skifte til salatskålen, hæld løgene der også. Bland og sæson den resulterende sauce.

For ikke at begrænse dig selv i kød anbefales det at skifte til fjerkræ og kanin. Sidstnævnte går godt med cremefløde.

For at forberede 1 servering skal du:

  • kaninkød - 100 g;
  • vegetabilsk olie - 1 tsk;
  • vegetabilsk bouillon - 2-3 spsk;
  • creme fraiche - 1 tsk.

Skær kødet som goulash, let steg. Hæld bouillon i panden, tilsæt sur creme. Dæk og lad dem simre til klar.

Sådanne enkle retter vil gøre den hypertoniske menu meget mere interessant. Du behøver ikke engang at følge nogen opskrifter. Du kan opfinde dem selv. Det vigtigste ved at bruge tilladte produkter og foretrækker stegning, stød eller bagning.

Du kan komme med en opskrift på dig selv.

Vi laver den ugentlige hypertensive menu

En veludvalgt kost til hypertensive patienter bidrager ikke blot til normalisering af tryk, men også til vægttab. Du kan selv oprette menuen, men du skal diskutere det med din læge. Han skal sikre, at du får alt du har brug for med mad.

En ugentlig og to ugers menu for hypertension er normalt udarbejdet. Det er ønskeligt at inkludere disponible og udskiftelige retter. Vi tilbyder en eksemplarisk menu for ugen.

  1. Mandag. Til morgenmad havregryn på vand eller skummetmælk med tørret frugt, mint te. Til frokost, grøntsagssuppe, viskøs grød, dampkødboller, compote eller juice. Om eftermiddagen snack kage osteskål. Til middag kokes fisk med grøntsager og juice.
  2. Tirsdag. Morgenmad - cottage cheese, compote. Aftensmad - suppe, strikket dampet. Frokost er gelé, frugtsalat er tilladt. Middag - kogt kylling, grøntsagsskåret, kompot.
  3. Onsdag. Morgenmad - grød, gelé. Til frokost, suppe med korn, salat. Sikker, - fuldkornsbro, kefir. Middag - mælkegrød, te.
  4. Torsdag. Morgenmad - bagt æble, drikker yoghurt, du kan kefir. Frokost - grøntsagssuppe, fisk zrazy, salat. Safe, - cottage cheese. Middag - pilaf, salat.
  5. Fredag. Morgenmad - ris på mælk, compote. Frokost - kyllingsuppe, vegetabilsk rulle. Snack - cottage cheese soufflé med frugtsauce. Middag - jellied fisk, te.
  6. Lørdag. Morgenmad - Frugtsalat, te. Frokost - suppe med vegetabilsk bouillon, bagt kød, salat, compote. Snack - frugt. Middag - kanin gryderet.
  7. Søndag. Morgenmad - en omelett af protein, korn kaffe. Frokost - kogt fjerkræ, dampede grøntsager, compote. Sikker, - tørret frugt. Middag - kogt fisk, salat, te.

Mellem måltider er det tilladt at spise frugt, yoghurt, drikke juice eller kefir. En diæt med hypertension forbedrer patientens velbefindende hurtigt - resultatet bliver mærkbart om 2-3 måneder. Her, som i tiden for at tabe sig, kan du ikke overdrevent begrænse dig selv, så der ikke er noget ønske om at spise junkfood. Diætning er afgørende for effektiv behandling og forebyggelse af hypertension.

Kost til hypertension

Hypertension refererer til hjerte-kar-sygdomme og er præget af en vedvarende stigning i blodtrykket. Når hypertension er ikke så skræmmende stigning i blodtrykket, hvor farligt dannelsen af ​​en ond cirkel, hvor den ujævne vasospasme fører til et kraftigt fald i blodcirkulationen, hovedsageligt i målorganer, som spiller en vigtig rolle i menneskers sundhed (hjerne, hjerte, nyrer og lever ), og fører til handicap og død.

Kost for hypertension er først og fremmest blandt behandlingen af ​​sygdommen.

De grundlæggende regler for en diæt til hypertension

Målene for en diæt til hypertension er:

  • normalisering af blodcirkulationen
  • forbedring af kardiovaskulære, urinveje og lever-galde systemer;
  • metabolisk korrektion og vægt normalisering;
  • sparing af det kardiovaskulære system og organer i fordøjelseskanalen;
  • forebyggelse af aterosklerose.

Samtidig bør næringsterapi give kroppens fysiologiske behov for næringsstoffer, men øge forbruget af sporstoffer og vitaminer.

Kost ved forhøjet tryk er lavere i kalorier ved at reducere mængden af ​​fedt og kulhydrater i kosten.

Ifølge klassificeringen af ​​medicinske tabeller Pevsner svarer denne diæt til bordnummeret 10. Ifølge Sundhedsministeriets ordre i Den Russiske Føderation svarer næring med højt blodtryk i sundhedsfaciliteter til den grundlæggende version af kosten (ATS).

Dagligt næringsstofindhold:

  • proteiner - 85-90 g, hvoraf 50 g er animalske proteiner;
  • fedtstoffer - 70-80 g, heraf 25-30 g vegetabilske fedtstoffer;
  • kulhydrater - 300-330 g, de er simple kulhydrater (sukker) - ikke mere end 50 g.

Det daglige kalorieindtag er 2170-2400 kilokalorier.

Grundlæggende principper:

  • strømtilstand
    Fødevarer til hypertension bør være fraktioneret: op til 4-5 gange om dagen i små portioner. Denne tilstand reducerer belastningen på det kardiovaskulære og fordøjelsessystem og giver dig mulighed for at normalisere vægten (personer med fedme er mere tilbøjelige til at lide af hypertension). Det sidste måltid skal være senest 3 timer før søvn: i ro er kulhydrater ikke opdelt for at skabe energi, men omdannes til fedtstoffer, hvilket øger vægten.
  • kulinarisk behandling;
    Alle typer madlavningsprodukter er tilladt med undtagelse af stegning: madlavning, dampning, stewing (sjældent), bagning. Ristning af mad bør udelukkes, fordi den for det første bruger mere fedt end andre tilberedningsmetoder, og for det andet bliver der under dannelsen dannet fedtnedbrydningsprodukter, der er skadelige for blodkarrene, stimulerer hjernen og øger risikoen for ondartet tumorer. Fødevarer bør serveres i en moderat knust form (mekanisk schazhenie fordøjelseskanalen).
  • mad temperatur;
    Lavtemperatur eller meget varm mad, der irriterer mavetarmkanalen og stimulerer centralnervesystemet, er udelukket. Den optimale madtemperatur er 15-65 grader.
  • salt og væske;
    Forbrug af natriumchlorid er begrænset til 5-6 gram pr. Dag. Overskydende salt forårsager en spasme af blodkar og tiltrækker væske, hvilket fører til en stigning i blodvolumen, ødem og opretholdelse af en vedvarende stigning i blodtrykket. Derudover skaber overflod af salt i kroppen et fokus på excitation i centralnervesystemet, der truer udviklingen af ​​cerebral slagtilfælde. Mængden af ​​fri væske (herunder supper og vandige frugter / grøntsager) er begrænset til 1,5 liter om dagen.
  • alkohol;
    Med hypertension er alkoholindtaget stærkt begrænset. Et strikt forbud mod anvendelse af stærk alkohol pålægges. Ethylalkohol stimulerer centralnervesystemet, forstyrrer metabolismen, er meget energi og irriterer nyrerne. I store mængder forårsager det en spasme af blodkar og en forøgelse af blodtrykket, men det tager en lille smule magromotorisk og anti-aterosklerotisk virkning, hvis den tages i små mængder dagligt i form af et glas tørrødvin.
  • vitaminer og mineraler;
    Ernæring hos patienter med hypertension bør være rig på vitaminer (C, B, E, A grupper) og mineraler (kalium, magnesium, calcium, fosfor og iod). Ascorbinsyre styrker immunsystemet og væggene i blodkar, har anti-aterosklerotisk virkning. Vitaminer i gruppe B lindrer vaskulær krampe, beskytter vaskulærvæggen mod kolesterol, forbedrer vævsånden i målorganerne. Kalium har en vasomotorisk virkning, er en antagonist af natrium og forbedrer udskillelsen fra kroppen, forbedrer myokardiums sammentrækning med kredsløbssvigt. Magnesium lindrer ophidselse i hjernebarken, reducerer blodtonernes hypertonicitet. Jod har anti-sclerotisk virkning. Fosfor er nødvendig for at forbedre hjernens funktion og calcium - for at bevare vaskulær tone.

Forbudte produkter

Fra diætmenuen til hypertension bør udelukkes stoffer, der indeholder store mængder kolesterol og øger dets indhold i blodet. Kolesterolplaques på væggene i blodkar reducerer ikke kun deres kontraktile evner, men indikerer også udviklingen af ​​aterosklerose. Derfor er animalske fedtstoffer, især ildfast margarine, udelukket fra kosten.

Polysaturated fedtsyrer fremkalder ikke kun udviklingen af ​​aterosklerose, men øger også vægten og stimulerer også centralnervesystemet.

Begræns forbruget af fødevarer, der forårsager fortykkelse af blodet, indeholder et stort antal ekstraktionsstoffer: de skaber fokus på excitation i cerebral cortex, bidrager til afsætning af salte og forstyrrelse af mikrocirkulationen. Omfatter også fødevarer, som irriterer centralnervesystemet og nyrerne.

Listen over forbudte produkter omfatter:

  • frisk brød lavet af højkvalitativt mel, alle søde og stegte bagværk (kager, pandekager, pandekager, kager og bagværk med fløde, blødt wienerbrød);
  • fede sorter af fisk, fjerkræ og kød (lam, svinekød, gås, and, makrel, laks, hellefisk);
  • pølser og pølse produkter;
  • rige bouillon og supper fra dem;
  • dåse fisk og kød;
  • røget kød;
  • fløde, creme fraiche, fedtoste og mælk;
  • skarpe og fede oste;
  • smør er begrænset
  • stegte æg og hårdt kogt:
  • saltet og marineret fisk, corned beef;
  • fedt;
  • margarine og madolie;
  • stærk te og kaffe, kakao, søde kulsyreholdige drikkevarer (Coca-Cola);
  • sukker, marmelade og honning - med begrænsning;
  • chokolade, is;
  • slagteaffald (lever, nyre, tunge, hjerner);
  • bønner, radise, spinat, hvidløg, daikon, radise og rogn sparsomt;
  • krydret snacks og måltider;
  • svampe er begrænsede;
  • peber, peberrod, sennep.

Tilladte produkter

Fødevarer, der er en del af ernæringsmæssig behandling af hypertension, skal være rig på plantefiber - en kilde til vitaminer, det fylder fordøjelseskanalen, som hjælper med at reducere overskydende vægt, normaliserer afføring. En betydelig mængde i kosten skal indeholde lipotrope stoffer, der nedbryder fedt og fjerner "dårligt" kolesterol.

Mad bør også have et tilstrækkeligt proteinindhold, som er nødvendigt for at opbygge nye celler, vedligeholde vaskulær tone og øge kroppens modstandsdygtighed mod stress og dermed for at forhindre trykopbygning.

Derudover skal fødevarer beriges med kalium, calcium og iod, som er nødvendige for normal kardiovaskulær funktion. Calcium absorberes bedre med protein, så tilstedeværelsen af ​​mælkeprodukter og mælkesyreprodukter er nødvendig i kosten, hvilket også normaliserer mavetarmkanalen.

Flerumættede fedtsyrer, der findes i store mængder i fisk og skaldyr, reducerer forbruget af andre animalske fedtstoffer og lavere kolesterol.

Listen over godkendte produkter omfatter:

  • gårsdagens eller tørret brød fra mel 1 og 2 sorter af klid (kilde til B-vitaminer);
  • vegetariske supper (vegetabilsk bouillon), mejeri, frugtsupper;
  • magert oksekød, kalvekød, kylling og skinless kalkun;
  • fedtfattige fiskesorter (zander, torsk, karpe, gedde);
  • skaldyr - en kilde til jod (blæksprutte, rejer, østers, tang);
  • skummetmælk, fedmælkprodukter (hytteost, yoghurt, kefir, yoghurt);
  • blødkogte æg og protein omelet (højst 4 pr. uge);
  • smør i retter (20g), sur creme kun i retter og ikke over 20% fedt;
  • bladgrønne (det indeholder folinsyre, vitamin C, vitaminer fra gruppe B);
  • courgette, græskar, jordskokker (de udlede kolesterol);
  • fedtfattige og usaltede oste;
  • vegetabilske olier, friske grøntsagssalater, krydret med vegetabilsk olie;
  • kaffedrik (byg, cikorie - kilder til B-vitaminer), svag te med citron eller mælk, dogroseafkogning, kompotter;
  • dåse grøntsager;
  • grønne ærter og bønner (de indeholder magnesium);
  • tørret frugt - en kilde til kalium, bagt kartofler;
  • kilden til pektin er sure frugter og bær (blomme, currant, stikkelsbær, æbler, figner, datoer);
  • mousses, frugt og bærgelé, marmelade, honning og syltetøj er begrænsede;
  • laurbærblad, citronsyre, persille, kanel, vanille, dill, spidskommen.

Behovet for slankekure

Overholdelse af principperne om terapeutisk ernæring i hypertension hjælper med at stabilisere blodtrykket og lave en minimal mængde af hypotoniske lægemidler.

Desuden vil en diæt med hypertension hjælpe med at reducere kolesteroltalerne og tabe sig, forhindre atherosklerose. Vitaminer og sporstoffer reducerer indsigt i vaskulaturen, normaliserer vaskulær tone og øger immuniteten. Behandlingsbordet for hypertension er forebyggelsen af ​​udviklingen af ​​komplikationer af sygdommen.

Konsekvenser af ikke at følge kosten

Manglende overholdelse af kosten kan medføre følgende komplikationer:

  • hyppige hypertensive kriser;
  • aterosklerose;
  • kredsløbssvigt
  • CHD (angina pectoris, myokardieinfarkt);
  • hæmoragisk slagtilfælde.

Principper for kosternæring i hypertension

Hypertension var en meget almindelig lidelse for mange år siden, men i dag er det diagnosticeret hos hver anden person. Denne sygdom medfører en alvorlig trussel mod helbred og liv, idet man kan se bort fra det, at det kan indebære alvorlige komplikationer. En patient, der lider af hypertension, skal radikalt ændre sin livsstil, vaner, først og fremmest - hans kost. Korrekt diæt for hypertension spiller en meget vigtig rolle, og selv om det indebærer nogle kostrestriktioner, kan kostføde være fuldstændig og varieret.

Vi er, hvad vi spiser, denne sandhed har længe været kendt for alle. Mellem ernæring og menneskers sundhed er der det stærkeste forhold, så det er ved hjælp af ordentlig ernæring at næsten enhver sygdom kan helbredes. Selvfølgelig er en utilstrækkelig diæt ikke den eneste faktor, der påvirker udviklingen af ​​hypertension. Der er en række grunde til, at denne sygdom udvikler sig. For eksempel, når:

  • hyppig brug af alkohol
  • genetisk disposition
  • konstant stress;
  • alderdom;
  • overvægt;
  • toksikose i sen graviditet.

Afvisning af alkohol og korrekt formuleret ernæring i hypertensive hjertesygdomme giver en person en chance for at slippe af med denne lidelse.

De vigtigste opgaver af kost

Ved hjælp af en diæt kan hypertensive patienter løse flere problemer på én gang:

  • normalisere blodcirkulationen, normalisere hjertets arbejde, øge blodkarets elasticitet og permeabilitet, lavere kolesteroltal
  • forbedre funktionen af ​​nyre-, lever- og urinsystemet
  • fjern overskydende vand fra kroppen;
  • normalisere blodkoagulation
  • forbedre stofskiftet;
  • forebygge aterosklerose.

Indflydelsen af ​​kosten på hjertet og blodkarets arbejde er ubestridelig, det hjælper med at reducere trykket og holde dem på samme niveau.

Hovedprincipper for ernæring

Hypertension kan være 1, 2 og 3 grader. Menuen for hypertension af forskellige grader har små forskelle, men der er grundlæggende regler, som skal følges af en patient med en hvilken som helst grad af sygdom.

Kostregler anbefales:

  • reducere salt og væskeindtag;
  • skære dele;
  • Berig dietten med fisk og skaldyr;
  • reducere eller eliminere fede animalske produkter.

En diæt med hypertension indebærer en reduktion af kaloriindtaget af fødevarer, hvilket reducerer risikoen for dannelse af kolesterolplade i blodkar. På trods af dette bør diæt for hypertension og fedme indeholde den nødvendige mængde vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer og næringsstoffer.

Kost nummer 10

Optimal ernæring i hypertension er tabel nummer 10. Den tildeles hypertensive patienter med forskellige grader af sygdommen. Kost nr. 10 i hypertension omfatter øget indtagelse af kalium og magnesium, alkaliske forbindelser, lipotrope stoffer.

Kost 10 anbefaler overholdelse af regelmæssige måltider, måltider med det bør være fraktioneret, mindst 5 gange om dagen, i små portioner. Det sidste måltid skal være 2 timer før sengetid. Alle retter med denne diæt bages, koges eller dampes, hvilket reducerer den ekstra belastning på fordøjelsessystemet. Fødevarer skal være varme eller stuetemperatur. Det skal undgås for varme eller kolde retter.

Det er det 10. bord for hypertension - en kost, hvis hovedkrav er at reducere brugen af ​​salt og væske. Specialister i tilberedning af kostvaner, styret af valget af produkter, der er gavnlige for hjertet, blodkarets og andre organers arbejde, så de blev tilpasset lister over tilladt og forbudt mad.

Hvad kan du spise med hypertension, og hvad kan det ikke

En diæt med hypertension tillades en temmelig omfattende liste over produkter:

  • Kød. Der bør gives fortrinsret til fedtfattige sorter - det er kylling, kalkun, kanin, lam, kalvekød, magert kød fra en ung gris. Ved køb af pølser skal du vælge fedtfattet kogt pølse, men generelt er det bedre at afholde sig fra dette.
  • Fisk. Du skal lave madfedtarter som pollock, torsk, kuller. Velkommen til brugen af ​​forskellige fisk og skaldyr - østers, blæksprutte, rejer og blomkål. Den indeholder en masse jod og andre mikroelementer, der er meget vigtige for hjertet.
  • Æg. De kan kun anvendes blødkogte, eller i form af protein damp omeletter.
  • Mejeriprodukter. Deres brug er meget vigtig for kroppen, især hvis det er fedmælk, kefir, ryazhenka, cottage cheese, almindelig yoghurt, oste med en lille procentdel af fedtindhold. En begrænset mængde creme og creme er også tilladt.
  • Pasta lavet af hård hvede, sidde retter af enhver korn, grød på vand og mælk er tilladt.
  • Brød og bagning. Det anbefales at bruge gårdens brød, rugkager, brød fra fuldkornsmel af første eller anden klasse. Bagning er tilladt kostkager eller usødet svampekage.
  • Grøntsager og frugter. Diæten af ​​hypertension skal nødvendigvis omfatte vegetabilske retter og frugter. Grøntsager er tilladt agurker, tomater, blomkål, grøntsager, kogte eller bagt rødder, kartofler, gulerødder, græskar, courgetter, i små mængder kan du spise grønne ærter og kål. Det er nødvendigt at give præference for moden og sød frugt.
  • Drinks. Det er tilladt at drikke svag te, kaffe med mælk, compote af tørrede frugter, gelé, rosehip drikke, friskpresset juice, vand uden gas.
  • Desserter. I små mængder tilladt gelé, marmelade, honning, marmelade, soufflé.
  • Saucer og krydderier. Tomat- eller mælkesaus, sour cream sauce anbefales, kanel, vanillin, løvblad eller noget citronsyre kan tilsættes til maden.
  • Fedtstoffer. Den begrænsede anvendelse af smør og vegetabilsk olie er tilladt.

Liste over forbudte produkter

Hypertensive patienter bør afholde sig fra sådanne fødevarer:

  • Brød og bagning. Det anbefales ikke at bruge friskbagt brød, wienerbrød og blødkager, samt stegte bagværk, såsom pandekager eller fritter.
  • Kød. Det er nødvendigt at nægte fede kød samt dåse og røget produkter.
  • Fisk. Du kan ikke spise fede typer, og kaviar, konserves, røget fisk er også kontraindiceret.
  • Æg. Det er uacceptabelt at bruge stegte eller kogte hårde kogte æg.
  • Mejeriprodukter. Ost, mælk og mejeriprodukter med højt fedtindhold bør opgives.
  • Fra korn er bælgplanter.
  • Grøntsager og frugter. Undgå løg, radise, radise, hvidløg, sorrel, surkål, syltede eller saltede billet. Du bør også opgive de sure frugter og bær, med grov fiber.
  • Saucer og krydderier. Gravy på fedtkød og fiskebøtte, mayonnaise, sennep, peberrod, adjika, rød og sort peber, krydret krydderier er forbudt.
  • Drinks. Du kan ikke drikke stærk kaffe, kakao, limonade, alkohol.
  • Desserter. Det er nødvendigt at opgive chokolade, kager og flødekager, is.
  • Fedtstoffer. Det er strengt forbudt at bruge fedt, samt lam og gæsfedt.

For at slippe af med hypertension ved hjælp af kost nummer 10, for at overholde det burde ikke fra tid til anden, det skal blive en livsstil. For hurtigt at blive involveret i en usædvanlig kost, skal du lave en måltidsplan og menu for ugen.

Omtrentlig ugentlig menu

Når du laver en måltidsplan, bør du kende et par ting - det er bedre at spise morgenmad senest kl. 8, kl. 11 - den anden morgenmad, fra en til to dage - frokost klokken fire - eftermiddagste og kl. 6-7 - middag. Hvis der er behov, kan en og en halv time før sengetid spise noget lys, for eksempel spis et æble eller drik et glas kefir.

Med hypertension ser en grov menu for ugen ud her.

  • Morgenmad - damp protein omelet, kaffe med mælk, et stykke brød med ost.
  • Den anden morgenmad er en frugtsalat.
  • Frokost - grøntsagssuppe, oksekødgulash, boghvedegrød, compote.
  • Te tid - mælk og tørre kiks.
  • Middag - fisk med dampede grøntsager, kogte kartofler, rosehip drink.
  • Morgenmad - havregryn, sandwich med smør, te.
  • Frokost - to bananer.
  • Frokost - vermicelli suppe på en løs kylling bouillon, kyllingekødboller, grøntsagspot, rosehip.
  • Safe, - cottage cheese med greener.
  • Middag - fisk bøf, pasta, sukkerroer salat.
  • Morgenmad - ris krydret grød med grønne, ostemasse ost, te.
  • Den anden morgenmad - 2 æbler bagt med honning.
  • Frokost - borscht på vegetabilsk bouillon med creme fraiche, kyllingrulle med ost, kartoffelmos.
  • Te tid - enhver frugt.
  • Middag - kalkun goulash, byg grød, compote.
  • Morgenmad - semolina, osteband sandwich, te med mælk.
  • Frokost - yoghurt.
  • Frokost - Fiske suppe fra fedtfattige sorter, kyllingebryst, bagt med grøntsager i folie, rosehip drink.
  • Te tid - te og kiks.
  • Middag - ostekage, bagt i ovnen, med mælkesaus.
  • Morgenmad - boghvede grød, cottage cheese med grønne, brød, te.
  • Den anden morgenmad - et glas juice, 2 kiks.
  • Frokost - Kål suppe lavet af frisk kål, pilaf fra magert lammekompot.
  • Snack - kefir.
  • Aftensmad - dampede grøntsager, bagt kartofler.
  • Morgenmad - kogt æg, et stykke tørret brød, grøn te.
  • Den anden morgenmad - en persimmon eller en appelsin.
  • Frokost - boghvede suppe, dampet fiskekage, frisk grøntsagssalat, rosehip.
  • Sikker, - ryazhenka med havregrynkager.
  • Middag - vinaigrette, brød, compote.
  • Morgenmad - byg grød, cottage cheese og grønne sandwich, rosehip drink.
  • Den anden morgenmad - en banan, et glas juice.
  • Frokost - risesuppe uden kød, kartofler, stuvet med oksekød, compote.
  • Te tid - te, kiks.
  • Middag - grøntsagssalat, damp kylling kotelet, te.

Af ovenstående kan det ses, at selv efter en kost kan du spise varieret og velsmagende. Og vigtigst af alt vil en sådan kost hjælpe med at vende tilbage og opretholde helbred.

Hvis der var en hypertensive krise

Hypertensive kriser er en meget livstruende tilstand, og alle handlinger under behandlingen er rettet mod at reducere og stabilisere blodtrykket. På sådanne øjeblikke er diæt særlig vigtigt. I denne periode er der fokus på:

  • fuldstændig udelukkelse fra menuen med kød og fiskeprodukter
  • madlavning uden salt
  • brug kun kogte eller stuvede retter.

Urtete og urtete har en god terapeutisk effekt.

Ernæringsregler for behandling af hypertension

Hypertension eller hypertension forekommer i en tredjedel af verdens befolkning. Den komplekse behandling indebærer nødvendigvis en diæt til hypertension, hvilket hovedsagelig omfatter en stigning i antallet af urteprodukter, en reduktion i salt og usunde fedtstoffer.

Dietten med denne sygdom er underlagt streng kontrol, fordi dens manglende overholdelse kan føre til forringelse.

De grundlæggende principper for kost

En diæt til hypertensive patienter hjælper kun, hvis de grundlæggende regler følges:

  1. Spis mad fraktioneret (5 eller flere gange) og i små portioner.
  2. Sidst anbefalet er 1 til 2 timer før sengetid.
  3. Du skal lave mad med næsten ikke salt.
  4. Mængden af ​​forbrugt væske pr. Dag må ikke overstige 1,5 liter.
  5. Hovedretter er kogte ved kogning, stegning eller dampning.

De produkter, der anvendes under hypertension diæt, er underlagt følgende krav:

  1. Balanceret sammensætning af fødevarer.
  2. Mængden af ​​animalske fedtstoffer (kød, æg, margarine) og hurtige kulhydrater (slik, pasta, sukker) minimeres.
  3. Tilstedeværelsen af ​​produkter med højt indhold af cholin og methionin er nødvendigt i menuen - de bryder ned fedtstoffer. Dette omfatter vegetabilske olier.
  4. Det er nødvendigt at prøve oftere at spise fisk og fødevarer rig på magnesium og kalium.

Spise ved forhøjet blodtryk vil kun være til gavn, hvis saltet er minimeret. Hypertension kan kun indgå i kosten efter konsultation med lægen og tilføjes direkte til pladen. I den henseende er det nødvendigt at kende listen over produkter med højt saltindhold:

  • aborre, aborre;
  • rødbeder, kål, gulerødder, zucchini;
  • ris, havregryn;
  • kanin, oksekød.

Tilladte produkter

Disse produkter omfatter de, der mest bidrager til at reducere trykket i en patient. Denne plante fiber (klid, blomkål), som normaliserer afføring og fordøjelseskanalen, fører til vægttab. Overvægt er ofte hovedårsagen til hypertension.

Protein - grundlaget for dannelsen af ​​celler giver den nødvendige vaskulære tone, hvilket er meget vigtigt i behandlingen af ​​hypertension. Calcium og kalium er afgørende for normal hjertefunktion. Umættede fedtsyrer af fisk og skaldyr reducere niveauet af skadeligt kolesterol.

Ernæring til hypertension indebærer brugen af ​​følgende produkter:

  • tørret brød i form af krakkere eller fuldkornsmel, klid;
  • magert kød og fiskeprodukter - kalkun og skinless kylling, gedde, torsk;
  • første retter i vegetabilsk bouillon eller mælk;
  • jodholdige skaldyr - blæksprutte, rejer, havkale;
  • fedtfattige mejeriprodukter - kefir, mælk, yoghurt, cottage cheese;
  • cremefløde og smør - 20 g direkte i parabolen;
  • omelet af protein eller blødkogte æg - 4 stk. pr. uge
  • usaltet og fedtfattig ost;
  • greens og grøntsager som zucchini og græskar, som reducerer kolesterol;
  • vegetabilske olier i form af dressinger til grøntsagssalater;
  • tør og frisk frugt og bær;
  • drikkevarer af cikorie og byg, dogrose bouillon, compote;
  • frugtmousses og geléer, honning, marmelade;
  • Kanel, vanilje, løvblad, spidskommen - produkter til forbedring af smag af mad.

Hvad at spise

Kolesterolplaques reducerer blodkarets elasticitet og forårsager ikke kun trykprang, men kan også føre til aterosklerose. I den henseende er det nødvendigt at udelukke "kolesterol" -produkter fra kosten i hypertension.

Listen over anbefalede produkter er som følger:

  • svinefedt og fedtstoffer;
  • røget kød;
  • fedtet mayo;
  • pickles;
  • fedtholdige kød;
  • stærk te og kaffe;
  • peber og sennep;
  • kakao og chokolade;
  • pickles;
  • bagning;
  • sodavand;
  • alkohol.

Produkter, der undertiden kan medtages i menuen

I den rigtige diæt til hypertension er der fødevarer, der er tilladt at bruge, men de kan spises en gang om ugen:

  • vegetabilsk olie;
  • durum macaroni;
  • svampe, radiser, rober;
  • bønner;
  • smør - 20 g pr. dag
  • forarbejdet ost;
  • sød - 50 - 70 g om dagen, hvis vægten er normal;
  • salt - 3 g med godkendelse fra den behandlende læge.

Ugentlig hypertension menu

Et godt eksempel på korrekt ernæring for hypertension er givet i tabellen, som vil hjælpe dig med at forstå præcis hvilke fødevarer du kan bruge, og som de kan kombineres med.

Kost til hypertension

Beskrivelse pr. 10/28/2017

  • Virkning: terapeutisk effekt efter 21 dage
  • Vilkår: konstant
  • Omkostningerne ved produkter: 1600-1700 rubler. pr. uge

Generelle regler

Menneskeligt blodtryk afhænger af mange faktorer, og de fysiologiske mekanismer for selvregulering i det overvejende flertal af tilfælde tillader os at udjævne effekten af ​​negative faktorer, der bidrager til en stigning i blodtrykket. Men med langvarige og udtalte effekter fejler den adaptive kapacitet i det kardiovaskulære system, hvilket fører til udviklingen af ​​hypertension - en vedvarende kronisk stigning i blodtrykket. Disse faktorer omfatter:

  • manglende motion;
  • dårlige vaner (alkoholmisbrug / rygning);
  • ubalanceret ernæring;
  • overvægt;
  • funktionel på grund af stress / patologiske lidelser i centralnervesystemet (i det sympatiske adrenalsystem);
  • giftige virkninger af forskellige fysiske / kemiske miljøfaktorer;
  • krænkelse af forholdet / produktionen af ​​biologisk aktive stoffer og hormoner involveret i regulering af blodtryk (endothelin, vasopressin, insulin, prostacyclin, thromboxan, nitrogenoxid), som er ansvarlige for at slappe af / forøge tonen i vaskulære glatte muskler;
  • ændringer i reguleringen af ​​vand / natriumionbalance i nyresygdomme.

Faren for forhøjet blodtryk er, at det i de fleste tilfælde ikke manifesterer sig klinisk i lang tid, hvilket fører til udviklingen af ​​IHD (iskæmisk hjertesygdom), hjerte venstre hjertekarsymptomer, hjerneblødning, arytmi, CHF (kronisk hjerteinsufficiens) nyrernes arbejde og andre indre organer. Behandling af sygdommen er i høj grad bestemt af stadium af hypertension, men under alle omstændigheder bør terapi være systemisk, kompleks og kontinuerlig.

Sammen med lægemiddelbehandling er korrekt ernæring med højt blodtryk den vigtigste faktor i stabilisering af trykket og sænkning af det til aldersnorm. Grundlaget for terapeutisk ernæring i hypertension er en række medicinske tabel nummer 10 af Pevzner. Som regel er diæten for hypertension i indledende fase (grad 1) baseret på kost nr. 15 med begrænsningen af ​​bordsalt. Ved hypertensionsklasse 2 eller 3 og dermed forbundne lidelser i kardiovaskulærsystemet anbefales diæt nr. 10 A. For hypertension af medium / høj alvorlighed (3/2 grad), der forekommer på baggrund af aterosklerose, er ernæring baseret på behandlingstabel nr. 10 C.

Kost nr. 10 i hypertension giver mulighed for at tilvejebringe den fysiologiske norm for indtræden i kroppen af ​​basale næringsstoffer og skabelse af betingelser for normalisering af blodcirkulationen.

Grundprincipperne for den grundlæggende medicinsk tabel er:

  • Fysiologisk det fulde indhold af proteinkomponenten (85-90 g proteiner), 80 g fedt og 350/400 g kulhydrater med kostens energiværdi i niveauet 2400-2500 kcal / dag for patienter med normal kropsvægt. Med fedme og hypertension reduceres kostens energimæssige værdi med 25-30% til 1900-2100 kcal / dag ved at reducere fedtstoffer til 70 g og kulhydrater til 250-300 g, primært som følge af udelukkelse af raffinerede kulhydrater fra kosten, især sukker og konfekture / slik baseret på det, samt mel og kornprodukter. I tilfælde, hvor fedme som følge af øget kaloriindtagelse overstiger 20 procent eller mere af den fysiologiske norm, er en terapeutisk diæt ordineret til hypertensive nr. 8 ifølge Pevzner, men med en signifikant begrænsning i saltsaltens kost. Den antihypertensive effekt af vægttab hos patienter med fedme og hypertension er ikke i tvivl, og der er endda et signifikant mønster mellem vægttab i fedme og et fald i blodtrykket, oftest i et forhold på 1 mm Hg. Art./1 kg.
  • Begrænsning af salt til 2,5-5 g / dag. Ved madlavning anvendes ikke salt, men tilsættes kun til allerede tilberedte retter. Det gennemsnitlige forbrug af diæt natrium i Rusland er gennemsnitligt 160 mmol / dag, hvilket svarer til ca. 12 g natriumchlorid. Det er bevist, at et fald i denne værdi under 7,5 g / dag fører til et klinisk signifikant fald i blodtrykket. For at gøre dette er det nok at udelukke forsætligt saltede produkter fra kosten, især gastronomiske produkter (dåsevarer, pickles, pickles, røget kød, pølser, oste). Dem, der oplever alvorlige vanskeligheder ved mangel på salt, anbefales at erstatte natriumchloridsaltene med kalium / magnesiumchlorider. De med mild hypertension kan anvende terapeutisk salt med reduceret natriumindhold til 65% og i mere alvorlige tilfælde salt med 35% natriumindhold.
  • Forhøjede niveauer af vitaminer A, E, C, gruppe B og mineraler - kaliumsalte (op til 4-5 g), calcium, magnesium (op til 0,8-1,0 g), mangan (op til 30 mg), krom (op til 0, 3 mg), coenzym Q (op til 200 mg), C-vitamin (op til 500 mg), cholin (op til 1 g). Det er især vigtigt at kontrollere kaliumindholdet i kosten. Der er pålidelige tegn på, at øget forbrug af kaliumioner er yderst vigtigt for at sænke blodtrykket, da kalium har en beskyttende effekt på hypertension. Derfor bør diætet omfatte friske bær og grøntsager (bagt kartofler, vinmarker, lingonberries, bananer, gulerødder, kål, radiser, hvidløg, courgetter, tomater, græskar, rødbeder, agurker, bønner, appelsiner, vandmeloner, tang, meloner) tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser, svesker, figner), nødder (pinjekerner, mandler, jordnødder), der er rige på kalium.
  • Det er vigtigt ikke at tillade i diæt og magnesiummangel, som har en udpræget forebyggende virkning mod vaskulær hypertension. Magnesium findes i store mængder i ris, bananer, avocadoer, havkål, rullede havre, klid, nødder, yoghurt, bønner og svesker. Diætet hos patienter med hypertension bør beriges med calciumioner, som er involveret i fordelingen af ​​intracellulær / ekstracellulær væske, der regulerer blodtrykket. Calcium findes i store mængder i mejeriprodukter, nødder, fiskben. En udtalt terapeutisk og profylaktisk virkning på hypertension udøves af folat (vitamin B-gruppe) med dagligt indtag på 350-400 mg. Det normaliserer funktionen af ​​vaskulært endotel ved at reducere homocysteinniveauerne og reducerer risikoen for udvikling af hypertension. Tomater, bælgfrugter, bladgrøntsager, asparges, kornprodukter, spire og frugter er rige på folat.
  • En moderat hypotensiv effekt er vist af det vitaminlignende stof carnitin, som er strukturelt lig med aminosyrer. Indeholdt i leveren, kalvekød, oksekød, fløde, cremefløde, cottage cheese.
  • Risikoen for at udvikle hypertension er også forbundet med mangel på chrom og selen i kosten. Selen indeholder fødevarer som fisk og skaldyr, lever, ænder, kalkuner, kylling, oksekød, oksekød og nyrer. Kildens kilde er majs / solsikkeolie, korn (boghvede, majs, perlebyg, hirse), nødder, tørrede frugter, grøntsager, ost. At spise bestemte fødevarer, der nedsætter blodtrykket, kan således opretholde et acceptabelt niveau for blodtryk hos patienter, især ved diagnose af "primær hypertension". Derudover virker de produkter, der reducerer trykket i modsætning til stoffer, meget forsigtigt.
  • Begrænsning i kosten af ​​mættede fedtstoffer og sikring af tilstrækkeligt indhold af produkter, der indeholder PUFA'er (flerumættede fedtsyrer), hvorfra prostaglandiner syntetiseres, som har en hypotensiv virkning, og som kan forbedre endotelfunktioner, rheologiske blodparametre. For at gøre dette bør diætet omfatte fiskeolie, hørfrø / raps / olivenolie (mindst 30 g / dag), olieholdig havfisk (laks, ørred, sild, sardiner), nødder og frø.
  • Den vigtigste komponent i kosten hos mennesker, der er udsat for / eller lider af forhøjet blodtryk, er tilrådighedsstillelsen af ​​kroppen med den nødvendige mængde fri væske, da dens mangel i kroppen indsnævrer blodkarrets lumen, der ledsages af en stigning i blodtrykket. Den daglige mængde fri væske skal være 1,2-1,5 liter. Men med hypertension forbundet med hjertesvigt vil mængden af ​​fri væske falde til 0,8-1,0 l / dag. Forbudt brugen af ​​kulsyreholdige drikkevarer og natrium mineralvand, stærk te og sort kaffe.
  • En diæt med forhøjet tryk giver mulighed for at begrænse alkoholforbruget: For kvinder i en mængde svarende til 20 g, til mænd - op til 40 g ethanol. Der er forskelle i synspunkter om den beskyttende virkning af lave doser alkohol i forhold til hjerte-kar-sygdomme. Det er utvivlsomt, at betydelige doser af stærk alkohol forårsager hypertension og højt blodtryk kontraindiceret i alkohol, især i leversygdomme med nedsat blodgennemstrømning i levervejen / inferior vena cava med øget hydrostatisk tryk i portalvejen (portalhypertension). Der findes dog ikke data om fordelene ved en fuldstændig afvisning af alkohol. Vi kan nævne det franske paradoks, når indbyggerne i Frankrig har betydeligt lavere dødsfald fra hjerte-kar-sygdomme, herunder GB med samme brug af animalske fedtstoffer med beboere i Central- og Nordeuropa, men bruger regelmæssigt små doser tørrødvin.
  • Fraktioneret (4-5 gange) fødeindtagelse uden overspisning.

Hvis arteriel hypertension forekommer på baggrund af aterosklerose, er diæt tabel nr. 10 C. foreskrevet. En hypokolesteroldiæt for hypertensive patienter giver mulighed for en reduktion af diætet af animalske fedtstoffer, bortset fra kost kolesterol og kulhydrater. Samtidig forventes en stigning i kosten af ​​fødevarer indeholdende kostfiber, flerumættede fedtsyrer (vegetabilske fedtstoffer) og andelen af ​​vegetabilske proteiner i forhold til dyr. Kost for hypertension giver en stigning i indholdet af vitaminer C og gruppe B, sporstoffer, lipotrope stoffer / linolsyre.

Tilladte produkter

En diæt til hypertension indebærer inklusion i kosten:

  • Hvede / rug, fuldkorn og med tilsætning af klidbrød. Det er tilladt at bruge hjemmelavet wienerbrød med klid og tørt kiks.
  • Vegetariske supper med grøntsager og velkogte korn, med tilsætning af grønne grøntsager uden stegning.
  • Fedtfattige sorter af rødt kød i kogt / bagt form. Og fjerkræ, kaninkød. Kød med enhver form for madlavning skal forkoges, bouillon smelter sammen og koges i en ny del vand.
  • Retter fra havet / floden fisk og skaldyr.
  • Forskellige sæsonbestemte grøntsager i frisk form (kartofler, kål, gulerødder, rødbeder, courgetter, græskar, ægplanter) eller i form af grøntsagspot. Fra appetitvækkere - havkål, vinaigrettes, krydret med vegetabilsk olie.
  • Fedtfattige mejeriprodukter og fedtfattig cottageost, creme fraiche (kun i retter).
  • Blødkogte kyllingæg - op til 3 stykker om ugen, mejeriprodukter og tomatsaucer på vegetabilsk bouillon eller med tilsætning af creme.
  • Korn (byg, hirse, boghvede) og grød i form af korn, gryderetter med grøntsager / hytteost.
  • Creme / vegetabilske olier til madlavning og i færdige måltider.
  • Frugter / bær i enhver form, samt compotes, gelé og gelé.
  • Af drikkevarerne - kaffedrikke (kaffeerstatninger), rosehip bouillon, svag te med mælk, grøntsag / bærjuice.