Kolesterol diæt

* Ved at klikke på "Send" -knappen, giver jeg mit samtykke til behandlingen af ​​mine personlige oplysninger i overensstemmelse med privatlivspolitikken.

De fleste mennesker forbinder kolesterol (kolesterol) med transfedtstoffer, forbudte fødevarer, fastfood, skadelige pommes frites og hamburgere. Dette er dog ikke helt tilfældet.

Kolesterol er en lipofil fedtalkohol, som er aktivt involveret i celledeling, en positiv effekt på hjernefunktionen, nervesystemets funktion og immunitetstilstanden.

Afhængig af effekten på den menneskelige krop skelnes der skadeligt og nyttigt kolesterol. Et overskud af den første påvirker blodkarternes tilstand og forårsager dannelsen af ​​kolesterolplaques og som følge heraf øger risikoen for trombose, hjerteanfald og slagtilfælde. Samtidig er "godt" kolesterol afgørende for de indre organers normale funktion.

80% af kolesterol syntetiseres af den menneskelige krop uafhængigt, og kun 20% absorberes fra de mættede fedtstoffer, som vi spiser med mad (mælk, smør, æggeblomme, kød, ost). På grund af manglen på ernæring og uregelmæssigheder i kosten, anbefaler lægerne regelmæssig overvågning. For aldersgruppen 20-40 år anbefales det at donere blod 1 gang om fem år efter 40 - årligt.

Det normale indhold af totalt kolesterol (Chol eller TC-totalt kolesterol) i blodet hos en voksen sundt person anses for at være 5,2-6,2 mmol / l. For diabetikere er den øvre grænse 4,5 mmol / l.

Med en væsentlig afvigelse fra køretøjet fra normen er det nødvendigt at justere indikatorerne ved hjælp af lægemidler eller særlig mad (kolesteroldiæt).

Målet med kolesterol kost er ikke vægttab og vægttab! Menuen med lavt kolesterol fokuserer på at sænke kolesterol og forbedre kroppens helbred. Men ved at reducere indholdet af fedtholdige fødevarer i kosten af ​​personer, der lider af overvægt, begynder de at tabe sig, deres kropsvægt gradvist normaliseres.

Hypocholesterol diæt bør ordineres af en læge baseret på resultatet af laboratorietests. Uafhængigt "sit" på det anbefales ikke.

Læger ordinerer lipoprotein (anti-cholesterol) ernæring hos patienter med angina, hjerte-karsygdomme og andre sygdomme i hjerte-kar-systemet, såvel som ældre og personer med risiko for hjerteanfald og slagtilfælde. Overvægt, højt blodtryk, åreknuder og diabetes kan også være en grund til at kontrollere niveauet af lipofil alkohol i blodet.

Ernæringseksperter skelner mellem to typer af hypocholesterol diæt: den såkaldte "to-trins teknik", som reducerer kolesterolniveauet med op til 20% og kost nr. 10 (tabel nr. 10), hvis overholdelse reducerer TS med 10-15%.

Fordele og ulemper ved anti-kolesterol menuen

Sådan ernæring hjælper med at forbedre sundheden, stabilisere stofskiftet, fremskynde stofskiftet, begynde at tabe sig og normalisere vægten. På grund af en rig diæt behøver du ikke hele tiden at opleve en følelse af sult og faren for "nedbrydning" reduceres til nul. Menuen kan laves i henhold til dine økonomiske muligheder og individuelle præferencer. Accept af yderligere vitaminer og mineraler reducerer risikoen for beriberi til nul, og tilstedeværelsen i kosten af ​​store mængder frugt og grøntsager hjælper med at styrke immunforsvaret.

Der er ingen ulemper for en sådan kost. Det skal dog huskes, at det skal udføres med lægens samtykke og under hans kontrol, fordi et kraftigt fald i kolesterol vil bringe kroppen mere tid end god.

Teknikken i to faser

Med en moderat kost (anden fase diæt) er den totale mængde fedt (FAT) maksimalt 30% af den daglige kalorieindstilling; indholdet af mættede fedtsyrer (EFA) - højst 10% og kolesterol ikke mere end 300 mg / dag.

Daglig ration

• Mager kød (uden fedt og hud) og havfisk - op til 90 gram pr. Måltid (maks. 180 g / dag).
• Vegetabilsk olie (oliven, hørfrø, græskar, majs) i en mængde på højst 10% af den daglige kalorieindhold. Foretrukne koldpressede olier.
• Grundlaget for ernæring - kulhydrater og fibre - 50-65% af kosten. Derfor er det tilladt at forbruge helkornsbro, korn, der har gennemgået minimal forarbejdning, frugt og grøntsager.

Forbudte produkter:

• smør og palmeolie;
• mælk og mejeriprodukter (kun fedtindhold er tilladt);
• æggeblomme;
• slagteaffald (lever, navle, hjerte, nyre);
• pølser, pølse;
• rejer, blæksprutte;
• kaviar (rød og sort);
• slik (kager, bagværk) og bagværk lavet af hvidt brød.

Varigheden af ​​dette strømforsyningssystem varierer fra 6 til 12 uger. Så gentages blodprøver. Hvis TS-hastigheden er vendt tilbage til normal, så er den tilstrækkelig til at overholde korrekt ernæring og genoptage testene i overensstemmelse med ordningen godkendt af den behandlende læge. Hvis total cholesterol ikke er faldet til det ønskede niveau, skal du flytte til en strengere tilstand.

For anden fase diæt forbliver rationen og listen over forbudte fødevarer den samme, såvel som ALC (30%). I dette tilfælde reduceres NLC til 7%, og den maksimale mængde kolesterol bør ikke overstige 200 mg / dag.

Overgangen fra trin 1 til trin 2 skal udføres jænt og under tilsyn af den behandlende læge.

Tabel nr. 10

En sådan diæt blev udviklet af professor Manuil Pevzner, grundlæggeren af ​​diætologi, for at balancere metabolismen, forbedre blodcirkulationen, normalisere hjerte- og blodkarens funktion samt hepatobiliære og fordøjelsessystemer. Madlavning helst dampet, uden salt og krydderier. Kød kan koges, fisk bages i folie.

Grundlæggende principper for ernæring af Pevzner:

1. Måltider skal være hyppige og fraktionerede (5 gange om dagen), den samlede kalorieindhold - 2300-2500 kcal / dag.
2. Middag - tre timer før sengetid.
3. Grundlaget for kosten - proteiner (80-90 g / dag). 40-45% af dem skal være vegetabilske og 55-60% animalske proteiner.
4. Den maksimale mængde fedt er 70 gram. Af disse er 70-75% vegetabilske, og 25-30% er dyr.
5. Kulhydrater er 300-350 g / dag.
6. Anbefalet brug af produkter med alkalisk virkning: mælk, frugt, grøntsager.
7. Sørg for at drikke rigeligt med vand (1-1,2 liter pr. Dag).
8. Brug salt så lidt som muligt (maksimalt 2-3 gram om dagen for at saltet den tilberedte mad).
9. Parallelt med diætet ordineres normalt lægemidlet natriumchlorid i en mængde bestemt af den behandlende læge.

Tilladte produkter:

• kiks fra rugbrød;
• grillede første kurser eller grøntsagssupper;
• magert kød (kylling, kalkun, kanin, nutria, oksekød, kalvekød, vagtler);
• havfisk og muslinger;
• mælk og mejeriprodukter med lavt fedtindhold (kefir, cremefløde, yoghurt uden sukker og tilsætningsstoffer, diætost)
• omelet fra æggehvider (dampet);
• Hjemmelavet syltetøj og små mængder syltetøj er tilladt som desserter;
• nogle grøntsager (broccoli, gulerødder, courgetter, græskar, sukkerroer, tomater, salat);
• frugter og bær (undtagen druer);
• grøntsag og smør i små mængder.

Forbudte produkter:

• drikkevarer, der stimulerer centralnervesystemet (alkohol, stærk te, kaffe osv.);
• krydret og røget fade;
• rige bouillon;
• søde kager, frisk brød, pandekager;
• fede kød, slagteaffald;
• alt, der øger flatulens (bælgfrugter, hvidkål, radiser, svampe, druer);
• slik.

Menu i en dag

• Første morgenmad: mælk havregryn eller müsli; kogt æg (kan erstattes med et protein omelet); te uden sukker.
• Anden morgenmad: bagt æble i ovnen (du kan tilføje honning).
• Frokost: Vegetarisk suppe med hvede korn; mashed gulerod, dampet (du kan tilføje en dråbe olivenolie); kogt kød; afkogning af hofter eller compote af tørret frugt.
• Snack: Gryde af hytteost eller ostekage.
• Middag: fisk med grøntsager (dampet); et æble
• Tre timer før sengetid: et glas fedtfattig yoghurt eller usødet yoghurt.

Menu for ugen

En kolesterolfri diæt er et ernæringssystem, der har en meget rig diæt.

En grov menu i 7 dage kan se sådan ud:

• Morgenmad: damp omelet fra to proteiner; grøn te.
• Frokost: Grøntsagssuppe - 250 ml; dampkødboller med grøntsager.
• Snack: Frugtsalat fra et æble, en pære, krydret med fedtfattig yoghurt.
• Middag: kogt ris - 100 gr. fisk bagt på grøntsager - 200 gr.
• Tre timer før sengetid kan du drikke 200 ml lavfedt kefir.

• Morgenmad: boghvede - 150-200 gr. et par skiver med fedtfattig ost; drik med cikorie.
• Frokost: Vegetarisk suppe med byg 250-300 ml; dampkød - 200 gr. grøntsagssalat (en tomat, en bulgarsk peber).
• Te tid: bagt æble med honning.
• Supper: kulmule stuvet i tomat; grøntsagssalat, krydret med olivenolie.

• Morgenmad: mælkegrød (boghvede, bulgur, havregryn, majs) - 250-300 g; bouillon hofter eller grøn te uden sukker.
• Frokost: suppe uden kød - 300 gr. vagtel bagt i ovnen med gulerødder eller græskar.
• Frokost: grapefrugt eller appelsin.
• Middag: osteskål med frugt.

• Morgenmad: gulerodssalat med rosiner (rist en lille gulerod, tilsæt rosiner, fyld med fedtfattig creme eller yoghurt); 200 ml kefir, 1 helkorns brød.
• Frokost: kogt kalkun - 200 gr. tomat og agurksalat - 200 gr.; 1 helkorns brød
• Snack: datoer eller tørrede abrikoser - 200 g
• Middag: fedtfattig hytteost med honning og frugt (æble, fersken eller abrikos) - 200 g.

• Morgenmad: granola - 250-300 gr.; afkog af rose hofter eller te.
• Frokost: grøntsagssuppe - 250 g; Braised Pikeperch med Broccoli - 200 gr. et glas appelsinjuice.
• Snack: frugtgelé - 250 g
• Supper: majsgrød - 200 g; kogt kyllingefilet - 200 g; en bulgarsk peber af mellemstørrelse.

• Morgenmad: blødt æg eller pose; Syltetøjsdrink (kan tilsættes med mælk).
• Frokost: Risesuppe i vegetabilsk bouillon - 250-300 gr. to små kalvekødboller i en cremet sauce; enhver grøntsag.
• Snack: Moseret græskar og æbler - 300 g
• Middag: kogte kartofler med urter, krydret med solsikkeolie - 3 stk. kogt fisk - 150 gr. ½ orange.

• Morgenmad: grøntsagssalat - 250-300 gr. skive af fedtfattig ost; et kornkød; grøn te.
• Frokost: Kalvekød stuvet med grøntsager i en ærme - 300 g; vegetabilsk juice.
• Te tid: en håndfuld nødder eller tørret frugt.
• Supper: Bulgur med æble og rosiner; et glas skummetmælk.

I en måned

Varigheden af ​​en sådan kost er aftalt med lægen og overstiger normalt ikke 12 dage. I en ekstraordinær (!) Sag kan strømforsyningssystemet dog justeres af en specialist og forlænges i yderligere 2 uger. I dette tilfælde vil den omtrentlige kost for måneden blive udarbejdet af en ernæringsekspert under hensyntagen til resultaterne af blodprøver, kropsmasseindeks, alder og andre indikatorer.

I intet tilfælde træffe beslutninger for at øge sin løbetid uafhængigt! Dette kan føre til negative konsekvenser og skadelige for sundhedsresultater.

Hvis det ønskes, kan listen med retter ændres ud fra dine individuelle præferencer. Ernæringseksperter anbefaler at justere menuen baseret på tabellen af ​​kolesterol i fødevarer.

Tabel af kolesterol i fødevarer (mg pr. 100 gram)

De vigtigste principper for kost med højt kolesteroltal

I dag har alle hørt om en kost uden kolesterol. Overtrædelser af fedtstofskifte i kroppen fremkalder udviklingen af ​​atherosklerose - en alvorlig sygdom, der er farlig for dets komplikationer. Behandlingen af ​​patologi er kompleks, men omfatter altid korrektion af livsstil og ernæring. Hvad er virkningerne af højt kolesterol i blodet, og hvordan en kost kan hjælpe: lad os forstå.

Lidt om kolesterol og dets virkninger på kroppen

Før du forstår diætets egenskaber med kolesterol, er det værd at vide mere om dette stof og dets virkning på den menneskelige krop.

Så kolesterol eller kolesterol er et fedtlignende stof ifølge den biokemiske klassifikation, der tilhører klassen lipofile (fede) alkoholer. Det samlede indhold af denne organiske forbindelse i kroppen er ca. 200 g. Det meste af det, 75-80%, produceres af hepatocytter i den menneskelige lever, og kun 20% kommer fra fødevarer som en del af fedt.

Det logiske spørgsmål er, hvorfor kroppen skal producere et stof, der er potentielt farligt for det, der er et logisk svar. En normal mængde kolesterol er nødvendigt, da den organiske forbindelse udfører følgende funktioner:

• det er en del af den cytoplasmatiske membran i alle celler, hvilket gør den mere elastisk og holdbar (et andet navn for fedtalkohol er membranstabilisator);
• regulerer permeabiliteten af ​​cellevæggen, blokerer penetrering af visse giftige stoffer igennem det;
• er grundlaget for syntesen af ​​steroidhormoner af binyrerne;
• involveret i produktionen af ​​galdesyrer, vitamin D i leveren.

Men stigningen i kolesterol i blodet er en særlig sundhedsfare. Denne patologi er forbundet med nedsat metabolisme af fedtstoffer i kroppen og udløses af:

• arvelig (familiel) dyslipidæmi;
• kronisk nyresvigt
• hypertension;
• akut eller kronisk hepatitis, levercirrhose
• pancreatitis, kræft i bugspytkirtlen;
• endokrine og metaboliske sygdomme: diabetes mellitus, hypothyroidism, somatotrop hormonmangel;
• fedme;
• alkoholmisbrug
• rygning, herunder passiv
• tager visse stoffer: COC'er, steroidhormoner, diuretika osv.;
• graviditet.

Vær opmærksom! Risikoen for eksponering for forhøjet kolesterol øges med alderen: dyslipidæmi er mere almindelig hos mænd efter 35-40 år og kvinder efter 50 år.

Først og fremmest er højt kolesterol forbundet med en sygdom som aterosklerose. Denne patologi er kendetegnet ved udseendet af fede plaques på den indre overflade af arterierne, indsnævring af blodkarernes lumen og nedsat blodforsyning til de indre organer. Dette er fyldt med udviklingen af ​​sådanne stater som:

• iskæmisk hjertesygdom;
• anstrengende angina
• dyscirculatory encephalopathy;
• kredsløbssygdomme i hjernen: TIA, og den højeste grad af patologi - slagtilfælde;
• kredsløbssygdomme i nyrerne;
• kredsløbssygdomme i ekstremiteterne.

I patogenesen af ​​aterosklerose spiller en vigtig rolle ikke kun af koncentrationen af ​​totalt kolesterol, men også af hvilken del af den der hersker i blodet. I medicin er der:

1. Atherogene lipoproteiner - LDL, VLDL. Stor, mættet med kolesterol og triglycerider, de let bosætter sig på blodkarernes intima og danner aterosklerotiske plaques.
2. Antiatherogene lipoproteiner - HDL. Denne fraktion er lille og indeholder den mindste mængde kolesterol. Deres biologiske rolle er at fange de "tabte" fedtmolekyler og transportere dem til leveren til videre behandling. HDL er således en slags "børste" til blodkar.

En diæt med højt kolesterol bør således sigte mod at reducere dets atherogene fraktioner og øge HDL.

Med højt kolesterol er det vigtigt at følge en diæt.

Helbredende kostvaner er et vigtigt stadium i behandlingen af ​​mange somatiske patologier. Aterosklerose og lipidmetabolismeforstyrrelser, der forårsagede det, er ingen undtagelser. Inden du laver en menu med højt kolesterol, skal du prøve at forstå, hvordan ernæring påvirker dets niveau.

Så den daglige kost af en sund person indeholder i gennemsnit 250-300 mg kolesterol. I betragtning af at det meste af fedtalkoholen er produceret i leveren, er dette beløb nok til at sørge for kroppens fysiologiske behov.

Hvad sker der, hvis blodkolesterol er forhøjet? Som regel opstår en stigning i koncentrationen af ​​denne organiske forbindelse på grund af den endogene "egen" fraktion. Under alle omstændigheder bliver selv 250-300 mg af stoffer, der kommer udefra, overflødige og forværrer kun aterosklerose.

Således medicinsk ernæring for at reducere blodkolesterolniveauer:

1. Positiv effekt på hjerte-kar-systemet.
2. Normaliserer stofskiftet.
3. Allerede i den første måned bidrager det til reduktionen af ​​"dårlige" fedtstoffer i kroppen med 15-25% af originalen.
4. Reducerer sandsynligheden for atherosklerotisk plaque formation på den indre væg af arterierne.
5. Giver et fald i risikoen for komplikationer, der er sundhedsfarlige og livsfarlige.
6. Forøger levetiden hos mennesker med nedsat fedtstofskifte.

Derfor hjælper overholdelse af principperne om klinisk ernæring i alle stadier af behandling af aterosklerose at opnå gode resultater. Sådan reduceres kolesterol i blodet ved hjælp af en kost: lad os forstå.

Principper for terapeutisk ernæring

En diæt med højt kolesterol i blodet forhindrer ikke kun dannelsen af ​​nye aterosklerotiske plaques. Langvarig overholdelse af principperne om terapeutisk ernæring vil medvirke til at rydde kolesterolaflejringernes kar og endda "opløse" modne plaques. Blandt de grundlæggende regler for kosten til nedsættelse af kolesterol er:

• en skarp begrænsning / udelukkelse af produkter, der forårsager koncentrationen af ​​"dårlige" lipider at øge;
• reducerer det daglige kolesterolforbrug til 150-200 mg;
• mætning af kroppen med "nyttigt" cholesterol;
• brugen af ​​store mængder fiber;
• fraktionerede måltider i små portioner;
• overholdelse af drikkeordningen.

Hvad kan og kan ikke spise med højt kolesteroltal

At forlade kost kolesterol er den første ting at gøre for at sænke kolesterolet i blodet. Denne organiske forbindelse findes i animalsk fedt, som er en del af fede kød, svin, røget kød, mejeriprodukter, æggeblomme etc. konfiguration.

Vær opmærksom! Indtag af "mad" kolesterol i kroppen er en valgfri proces: selv med langsigtet plantebaseret (men samtidig afbalanceret!) Ernæring forbliver en person sund.

Kød og slagteaffald

Kød kan bringe både gavn og skade for en patient med aterosklerose. Ud over protein af høj kvalitet indeholder den animalsk fedt, hvilket reducerer koncentrationen af ​​"god" HDL og øger den atherogene kolesterolfraktion.

Er det muligt at inkludere kød i en diæt mod aterosklerose? Det er muligt, men ikke alle: i denne produktgruppe udskilles de af forhøjet kolesterol:

• hjerner - 800-2300 mg / 100 g;
• knopper - 300-800 mg / 100 g;
• kyllingelever - 492 mg / 100 g;
• oksekød lever - 270-400 mg / 100 g;
• svinekødfilet - 380 mg / 100 g;
• kylling hjerte - 170 mg / 100 g;
• Leverpølse - 169 mg / 100 g;
• oksekødstunge - 150 mg / 100 g;
• svinelever - 130 mg / 100 g;
• røget pølse - 115 mg / 100 g;
• pølser, pølser - 100 mg / 100 g;
• fedtfrit oksekød - 90 mg / 100 g

Disse fødevarer er ægte kolesterol bombe. Deres anvendelse selv i en lille mængde fører til øget dyslipidæmi og nedsat fedtstofskifte. Fedtkød, biprodukter og pølser bør udelukkes fuldstændigt fra kosten af ​​terapeutisk mad med lavt kolesteroltal.

Ud over det faktiske kolesterolindhold påvirker andre stoffer i produktet udviklingen af ​​aterosklerose. For eksempel indeholder oksekød talg en stor mængde ildfaste fedtstoffer, hvilket gør det endnu mere "problematisk" med hensyn til dannelsen af ​​kolesterolplaques end svinekød.

Kost til at reducere kolesterol gør det muligt at anvende følgende kødprodukter:

• magert lam - 98 mg / 100 g;
• kaninkød - 90 mg / 100 g;
• hestekød - 78 mg / 100 g;
• lammekød - 70 mg / 100 g;
• kyllingebryst - 40-60 mg / 100 g;
• Tyrkiet - 40-60 mg / 100 g

Fedtfattigt kød af lam, kanin eller fjerkræ er et diætprodukt. De indeholder en moderat mængde kolesterol og er mættet med protein af høj kvalitet. Læger siger, at kogte eller dampede produkter fra denne gruppe kan spises 2-3 gange om ugen.

Således har en diæt mod kolesterol følgende regler for at spise kød og fjerkræ:

1. Helt eliminere fra kosten af ​​oksekød, svinekød, slagteaffald og pølse.
2. Under en kost, der sænker kolesterolet, kan du spise magert fårekød, kanin, kylling eller kalkun.
3. Fjern altid huden fra fuglen, da den indeholder en høj procentdel af kolesterol.
4. Kassér de "skadelige" metoder til madlavning - stegning, rygning, saltning. Kog, bage eller damp kødet fortrinsvis.
5. Fedtfattigt kød anbefales at blive inkluderet i kosten 2-3 gange om ugen.
6. Det er bedre, hvis friske / varmebehandlede grøntsager (undtagen kartofler) bruges som sideskål, snarere end simple kulhydrater - hvid ris, pasta osv.

Mættede fedtsyrer og transfedtstoffer

Fødevarer, der indeholder højt indhold af mættede fedtsyrer og transfedtstoffer, udgør en alvorlig fare for normal fedtstofskifte i kroppen. Overdreven brug af dem er uønsket selv for en sund person, og patienter med aterosklerose bør udelukke dem helt fra deres kost. Disse produkter omfatter:

• margarine;
• madlavning olie;
• salomas;
• palmeolie (kan findes selv i chokolade).

Uanset niveauet af kolesterol i deres sammensætning mætter de kroppen med "dårlige" lipider, bidrager til dannelsen af ​​nye aterosklerotiske plaques og den hurtige udvikling af akutte og kroniske vaskulære komplikationer.

Eksperter anbefaler at erstatte skadelige mættede fedtstoffer med vegetabilske olier:

• oliven;
• solsikke;
• sesam;
• hør og andre

Vegetabilske olier klassificeres som produkter, der nedsætter risikoen for atherosklerotisk plaque formation, da de ikke indeholder kolesterol, men de er mættet med gavnlige flerumættede fedtsyrer.

Vær opmærksom! En stor mængde mættede fedtsyrer dannes under stegning af retter, så patienter bør absolut nægte denne metode til madlavning.

Fisk og skaldyr

En kost med højt kolesterol hos mænd og kvinder skal nødvendigvis omfatte at spise fisk mindst to gange om ugen. Indholdet af de betragtede organiske forbindelser i forskellige sorter af indbyggere i reservoirer er ikke det samme:

• makrel - 360 mg / 100 g;
• stellate sturge - 300 mg / 100 g;
• karpe - 270 mg / 100 g;
• østers - 170 mg / 100 g;
• rejer - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• sild - 97 mg / 100 g;
• ørred - 56 mg / 100 g;
• tun - 55 mg / 100 g;
• gedde - 50 mg / 100 g;
• torsk - 30 mg / 100 g

På trods af det forholdsvis høje kolesterolindhold er fisk og fisk og skaldyr rig på omega-3 umættede fedtsyrer. Desuden er lipidsammensætningen af ​​ferskvand og marine indbyggere primært repræsenteret af "gode" højdensitets lipoproteiner. Derfor vil regelmæssigt forbrug af fisk i kogt, dampet eller bagt form bidrage til at reducere manifestationerne af eksisterende aterosklerose og sikre forebyggelse af dannelsen af ​​nye kolesterolplaques.

Mælk og mejeriprodukter

Mælk og mejeriprodukter, især hvis de er fremstillet af fuldmælk, skal anvendes med forsigtighed hos patienter med højt kolesteroltal. Indholdet af dette stof forbliver ret højt i dem:

• Gouda ost, 45% fedt. - 114 mg / 100 g;
• Creamy ost, 60% fedt. 100 mg / 100 g;
• creme fraiche, 30% fedt. - 90-100 mg / 100 g;
• fløde, 30% fedt. - 80 mg / 100 g;
• fedt cottage cheese - 40 mg / 100 g;
• gedemælk 30 mg / 100 g;
• mælk, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• fedtfattig hytteost - 1 mg / 100 g

Således anbefales patienter med aterosklerose at udelukke modnet hård ost, fedtsyre creme og creme fra kosten. Men 1% mælk, kefir eller lavt fedtost skal give kroppen nok protein og calcium med et lille kolesterolindhold.

Æg er et kontroversielt produkt til patienter med atorosklerose. Fordelagtigt og kostprotein støder op i det til æggeblommen, som indeholder en stor mængde kolesterol:

• kyllingæg - 570 mg / 100 g;
• vagtelæg - 600 mg / 100 g

Med en sådan mængde fedtalkohol synes det, at disse produkter bør være strengt kontraindiceret i aterosklerose. Men det er ikke tilfældet: Faktum er, at æggeblommen indeholder for det meste "gode" lipoproteiner, såvel som det unikke biologiske stof lecithin. Det bidrager til normalisering af lipidmetabolisme og fjerner overskydende kolesterol fra kroppen. Således tillader det brug af æg, men ikke mere end 1-2 gange om ugen.

Enkelte kulhydrater

Interessant nok kan overdreven forbrug af kulhydrater i nogle tilfælde føre til forhøjede niveauer af kolesterol i blodet. Denne komplekse biokemiske proces er en kæde af polysaccharidspaltningsreaktioner med omdannelse til deres glucose og derefter triglycerider og fedtvæv.

Derfor anbefales det i en terapeutisk diæt at begrænse forbruget:

• kartofler;
• pasta;
• hvid ris;
• slik, kager, andet konfekt.

Det er bedre at erstatte dem med svær at fordøje kulhydrater (mest croup, brun ris), som bliver fordøjet, frigør doserede portioner glucose. I fremtiden er det brugt på kroppens behov og ikke forvandlet til fedt. En god bonus for inkluderingen af ​​sådanne produkter i kosten vil være en lang følelse af mæthed.

Grøntsager og frugter

Friske sæsonbestemte grøntsager og frugter - dette er hvad der skal være grundlaget for ernæring. I løbet af dagen anbefales patienter med aterosklerose at spise mindst 2-3 forskellige frugter og 2-3 sorter af grøntsager. Grøntsager er rig på fibre, som renser tarmvæggens tarmvægge, genopretter nedsat fordøjelse og hjælper med at tabe sig.

De mest anti-aterogene egenskaber har:

• hvidløg - for en positiv effekt skal du bruge 1 fed hvidløg i 3-6 måneder;
• Bulgarsk peber - lederen af ​​indholdet af C-vitamin, som er en stærk antioxidant;
• gulerod er en kilde til A-vitamin;
• Kiwi og ananas er frugter, der hjælper med at normalisere metabolisme og reducere kropsvægt.

Vær opmærksom! Kilden til fiber i kosten kan være særlige tilsætningsstoffer til fødevarer - for eksempel havregryn eller rugbran.

drikkevarer

Overholdelse af drikkeordningen - et vigtigt skridt i normaliseringen af ​​stofskifte og vægttab. Hovedassistenten i dette spørgsmål er rent drikkevand. En kost med højt kolesterol hos kvinder indebærer at drikke fra 1,5 til 2,5 liter vand (afhængigt af højde og vægt). Hos mænd kan denne figur nå 3-3,5 l / dag.

Aterosklerose er også god at drikke:

• dogrose decoction;
• hjemmelavet gelé, salte stewed frugt;
• grøn te.

Under forbuddet forbliver kaffe og alkohol i nogen form. En duftende forfriskende drik indeholder et stof Kafestol, som indirekte kan påvirke kolesterolniveauet i kroppen og øge det. Alkohol fremkalder udviklingen af ​​metaboliske sygdomme og vaskulær intima skade. Alt dette er en prædisponerende faktor for udviklingen af ​​aterosklerose.

Kolesterolfri diæt: 7-dages menu

Morgenmad er en af ​​de vigtigste måltider. Det er han, der giver energi til hele den første halvdel af dagen og hjælper med at vågne op. Selv hos patienter med aterosklerose bør morgenmaden være tilstrækkelig tæt og omfatte grød / æg / hytteost (valgfri) samt frisk frugt eller grøntsager.

Ved udarbejdelsen af ​​en prøve frokostmenu, følg nedenstående regel:

• ½ mængden af ​​mad bør være friske eller kogte grøntsager;
• ⅔ mængde fødevarer falder på komplekse kulhydrater - korn, brun ris;
• de resterende ⅓ er kød, fjerkræ, fisk eller vegetabilsk protein.

Ved planlægning af middage bevarer disse proportioner bortset fra det faktum, at hele volumenet af sideskålen er fyldt med grøntsagssalat. At spise kulhydrater om natten, selv komplekse, anbefales ikke.

Hvis du har svært ved valget af retter, skal du kontakte din læge. Han vil være i stand til at besvare dine spørgsmål og anbefale den optimale planlægning af terapeutisk ernæring. En prøve menu for ugen, som er egnet til dem, der søger at reducere kolesterolniveauer i blodet og normalisere metabolisme, er vist i tabellen nedenfor.

Menu for ugen med højt kolesteroltal

Ikke så forfærdeligt er faktumet af forhøjet blodkolesterolniveau, da konsekvenserne af denne tilstand er forfærdelige. Talrige undersøgelser viser, at jo højere blodkolesterolniveauet er, jo højere er risikoen for at blive syg og dø af ateroskleroserelaterede sygdomme. Først og fremmest er det iskæmisk hjertesygdom, hjerteanfald og forstyrrelser i cerebral blodforsyning - et slagtilfælde.

Niveauet af blodkolesterol bør ikke overstige 5,2 mmol / l. Hvis dette sker, skal du sørge for at høre en læge, han vælger taktikken for yderligere aktiviteter, og du skal også være opmærksom på din kost.

De grundlæggende principper for ernæring med højt kolesteroltal:

1. En diæt med forhøjet kolesterol er foreskrevet i lang tid, mindst 6 måneder, i mange tilfælde bør dets principper følges gennem hele livet.
2. Fedtrestriktion. Dyrefedt forårsager særlig skade på kroppen, deres kilder er fedtkød (lam, svinekød, gåsekød), fede mejeriprodukter - cremefløde, fløde, smør.
3. Kød og fjerkræ skal koges på en sådan måde, at de ikke er i samme fedt, der skal drænes fri fedt.
4. Hud fra fjerkræ skal fjernes før madlavning.
5. Kødet eller kylling bouillon skal afkøles, så det hærde fedt kan fjernes fra overfladen. Eller kog supper på 2 bouillon, mens først hældes.
6. Til salater kan du bruge fedtfattige dressinger - citronsaft, fedtfattig yoghurt, cottageost osv.
7. Udskift mejeriprodukter med lavt fedtindhold eller lavt fedtindhold i alle opskrifter. Brug fedtfattige oste.
8. Du kan stuge grøntsager i kød bouillon i stedet for smør eller margarine.
9. Æggeblommer skal forbruges begrænset, højst 2 æggeblommer pr. Uge. Proteiner indeholder ikke kolesterol, så de kan bruges mere ofte i kosten.
10. Tilsæt mad, der er rig på kostfibre til mad: frugt, grøntsager, fuldkorn - korn, brød. Du kan desuden bruge klid ved at tilføje dem til tallerkener.
11. Nogle produkter i menuen kan erstattes med soja-analoger. Soja er kolesterolfri. For eksempel kan du bruge soja tofu.
12. En tilstrækkelig mængde i kosten af ​​komplekse kulhydrater - korn, korn, korn pasta, fuldkornsbrød, grøntsager, frugt. Samtidig skal simple kulhydrater være minimumsbeløbet. Kilder til enkle kulhydrater: sukker og alle produkter der indeholder det, hvidt brød, wienerbrød.
13. Medtag i menuen produkter, kilder til flerumættede fedtsyrer: havfisk, nødder, vegetabilske olier. Det er vigtigt, at disse produkter er til stede i kosten, men deres mængde var moderat. Havfisk om ugen skal være omkring 3 portioner på 100-120 g, nødder skal indtages tørret, uden tilsætningsstoffer, du kan ikke spise mere end 1 håndfuld om dagen - ca. 10-12 ting, 5-6 teskefulde vegetabilsk olie pr. dag.
14. For de fleste er forhøjet kolesterol forbundet med overvægt, så sænkning af det fører ofte til lavere kolesteroltal.

Til ovenstående menu skal du tilføje friske frugter og bær. De er velegnede til snacks mellem morgenmad og frokost.

Kost med højt kolesteroltal

Beskrivelse pr. 10. maj 2017

• Virkning: terapeutisk effekt efter 2 måneder
• Vilkår: 2 måneder eller mere
• Omkostninger ved produkter: 1700 - 1800 rubler per uge

Generelle regler

Dette fedtholdige stof er nødvendigt for dannelsen af ​​enzymer, hormoner og andre ting. I tilfælde af krænkelse af dets metabolisme og dets høje niveau i blodet udvikler uoprettelige ændringer i karvæggen - atherosklerose, der er farlig for dets komplikationer (hjerteanfald, slagtilfælde, blodtilførselssvigt i forskellige organer).

Farlig med hensyn til udvikling af aterosklerose betragtes som en ubalance mellem fraktioner - lipoproteiner med lavdensitets LDL og høj densitet (HDL). Den første har en atherogen virkning, og deres høje indhold er en risiko for hjerte-kar-sygdomme. Kolesterol med høj densitet ("godt") produceres af kroppen. Moderat fysisk aktivitet bidrager til dens udvikling og reducerer samtidig akkumuleringen af ​​skadelige, som kun kommer med produkter.

For at reducere kolesteroltalet er der udviklet en sundhedsføde. Kost til at reducere blodkolesterol kan anvendes til behandling og forebyggelse af sygdomme - det er velegnet til folk, der bekymrer sig om deres helbred. Dens mål er at forbedre lipidmetabolisme og reducere vægten. Hovedprincippet i denne diæt er reduktionen af ​​dyrefedt, som vi får fra kød, fede mejeriprodukter og enkle kulhydrater. Overvejende i kosten bør være flerumættede fedtstoffer (deres kilde er vegetabilske olier og nødder), fiber og komplekse kulhydrater (vi får dem fra grøntsager, korn, klid). Det er en stor mængde fibre, der hjælper med at fjerne overskydende kolesterol fra mave-tarmkanalen. Proteinindholdet i denne terapeutiske diæt ligger inden for det normale område, og de kan opnås ved at indtage en række bælgfrugter og magert kød.

Mængden af ​​brød er ikke mere end 200 g pr. Dag, det er også tilladt at bruge madbrød med klid. Salt og væskeindtag er begrænset til 1,2 liter. Måltider skal fremstilles uden salt, men du kan tilføje nogle færdigretter på bordet. Grøntsager spises rå eller stuvet, og kød og fisk er bedre at koge (bage) for at reducere fedt i kosten. Det er vigtigt at spise en stor mængde grøntsager til middag. Daglig kaloriindtagelse - 1400-1500 kcal.

De grundlæggende principper for ernæring med højt kolesteroltal i blodet:

• Korn, grøntsager og frugter indeholdende komplekse kulhydrater og en stor mængde fibre bør være omkring 60% af kosten. Grøntsager bør spises dagligt 400 g (en tredjedel frisk) og 200 g kornprodukter.
• Overvejelsen af ​​vegetabilske olier i kosten.
• Moderat forbrug af tilladte mejeriprodukter.
• Fødevarer med højt kolesterol i blodet indebærer optagelse af fisk, kylling og kalkun, som er de valgte produkter, og magert oksekød i kosten bør tage andenpladsen.
• Mængden af ​​salt er minimal.
• 2-3 æg om ugen (protein er ikke begrænset).
• Lad ikke sultens fornemmelse (i tid arrangere snacks med frugt).

En diæt med højt kolesterol hos kvinder er ikke anderledes end det for mænd og de generelle næringsprincipper bevares. Samlet kolesterol hos kvinder og mænd bør ikke være mere end 5,2 mmol / l, en indikator på 6,19 mmol / l anses allerede for at være signifikant forhøjet. HDL hos kvinder bør være mindst 0,9 mmol / l og op til 1,9 mmol / l, for mænd er denne figur anderledes - fra 0,7 til 1,7 mmol / l.

Udbruddet af overgangsalderen påvirker udvekslingen af ​​kolesterol negativt og forklares ved, at med starten af ​​dets syntese af østrogen reduceres, og det regulerer produktionen af ​​"godt" kolesterol. Forbedre den "dårlige" bidrage til en stillesiddende livsstil hos en kvinde, at spise og spise fede og højt kalorieindhold.

Ernæring med forhøjet kolesterol hos kvinder bør indeholde maksimalt planteprodukter, der er rige på phytosteroler, som styrer og reducerer niveauet af dårligt kolesterol:

• hvedekim;
• sesamfrø;
• solsikkefrø;
• hørfrø;
• olivenolie;
• druemostolie;
• avocado.

Ikke mindre nyttigt er grøntsager og frugter, der indeholder pektin: æbler, citrusfrugter, rødder, vandmeloner og naturlige grøntsagssaft. Husk at alle frugter og grøntsager i lilla og røde indeholder polyfenoler, der stimulerer produktionen af ​​godt kolesterol: blåbær, jordbær, hindbær, tranebær, tranebærsaft, chokeberry, lingonberries, granatæbler, lilla og røde druer, blommer, ægplanter. Grønne blade salater og grøntsager er også nyttige: kål, salat, spinat, sorrel, artiskok og persille, dill og grønne løg til rådighed for alle.

Det er nødvendigt at medtage bælgfrugter i kosten, som på grund af det høje indhold af fiber vil fjerne skadeligt kolesterol fra tarmene. Med hensyn til proteinindhold kan de erstatte kød.

Ældre kvinder nyder godt af at bruge sojaprodukter, der indeholder phytoøstrogener. Glem ikke om den korrekte kulinariske forarbejdning af kød og fisk - i hvert fald fedt i madlavning - det er bedst at bage i ovnen, i potter eller dampet.

I betragtning af kvinderne for slik kan det være meget svært at give op søde flødeprodukter, chokolade og slik, søde kager, kager, vafler og begrænse dig til sukker. Men det er nødvendigt at gøre dette. Fedtkød bør også forsvinde fra kosten, det er nødvendigt at opgive det forarbejdede kød (pølse, svinekød). Forbudt svinekød, bacon og bacon. Glem ikke behovet for motion. Alt dette vil kun give gavn - analyser vil blive normaliseret, vægten vil falde, og du vil ære dig selv attraktiv.

Ofte observeres højt kolesterol i sygdomme i de indre organer og det endokrine system: nefritis, hypothyroidisme, fedme, diabetes. Denne kombinerede patologi kræver en særlig tilgang til ernæring og mere alvorlig behandling. I hvert tilfælde løses problemet individuelt, og terapeutisk ernæring er tildelt efter den underliggende sygdom. For eksempel, hvilken diæt er angivet for højt kolesterol i nærvær af nyresygdom? I dette tilfælde skal du overholde tabelnummer 7 og dets sorter. Kost 7 er ordineret til kroniske nyresygdomme, og i tillæg til saltrestriktion er mængden af ​​væske forbruget bestemmes for eliminering af kolesterolrige fødevarer (nyrer, lever, æggeblomme af æg, hjerner).

vidnesbyrd

Vises efter tilgængelighed:

Tilladte produkter

Korrekt ernæring med højt kolesterol bør være normen. Hvad skal det være? Først og fremmest er du nødt til at eliminere kød bouillon - kog vegetariske supper, hvis det er svært og usædvanligt for dig, kan du bruge en svag sekundær bouillon til første kurser og omhyggeligt fjerne fedtet. Brug kartofler i et minimum, og det er bedre at forberede en kombination af grøntsagssupper, suppe og borscht.

Kød og fjerkræ bør tages fra fedtholdige arter, fuglens hud er uacceptabel, og fedtet fra kødet skal afskæres. Da kosten giver begrænsning af fedt, skal kødet koges eller bages uden at tilføje creme fraiche, majones og noget fedt. Spis grøntsager som en sideskål, ikke poretter. De er bedst kogte til morgenmad (havregryn, boghvede og brun ris).

At reducere kolesterol vil hjælpe kål (alle slags), gulerødder, zucchini, græskar, aubergine eller salater fra friske grøntsager og grønne ærter. Det samlede antal grøntsager, der spises per dag, er mindst 400 g.

Vegetabilsk olie fra den første ekstraktion bruges til at fylde færdige måltider. Nyttig i denne forbindelse, hørfrøolie, lederen af ​​indholdet af omega-3 fedtsyrer, der regulerer produktionen af ​​gavnlige lipider.

Sænkning af kolesterol kan opnås ved at introducere fedtfattig fisk i kosten, og forbruget af kød (kylling) bør begrænses til 1 gang om ugen. Af fisken bør du vælge kostvarianter: kulmule, kuller, hvilling, navaga, pollock, pollock.

Brød er tilladt rug, fra kornmel og med klid. Det er muligt at få snacks og til de første retter til brug uden gærbrød (med klid, med hørfrø). Mælk og mejeriprodukter er kun tilladt reduceret fedt og i begrænsede mængder. Tilladt grøn te og svag kaffe med mælk og uden sukker, grøntsagssaft og frugt uden sukker.

High Cholesterol Meals Sample Menu

Kostlægning til nedsættelse af kolesterol

I mange år kæmper vi uden succes med kolesterol?

Instituttets leder: "Du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at sænke kolesterolet ved blot at tage det hver dag.

Ifølge eksperter er en diæt med forhøjet kolesterol nødvendigt for at forhindre udviklingen af ​​sådanne farlige sygdomme som hjerteinfarkt, cerebralt slagtilfælde og vaskulær aterosklerose. Korrekt ernæring har en positiv effekt på menneskers velvære, reducerer risikoen for sygdomme i hjerte-kar-systemet betydeligt, forlænger og forbedrer livskvaliteten.

For at reducere kolesterol bruger vores læsere med succes Aterol. Ser vi på dette værktøjs popularitet, har vi besluttet at tilbyde det til din opmærksomhed.
Læs mere her...

Overskydende kolesterol i kroppen medfører krænkelser i interne organers arbejde, som følge heraf er der:

• fedme;
• diabetes mellitus;
• angina pectoris;
• trykket stiger;
• funktionsfejl i funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen forekommer.

Før du laver en kost, skal du finde ud af, hvad kolesterol er. Dette er et vigtigt sporelement, der er til stede i hver persons legeme, er involveret i mange vigtige processer. Men et sådant stof kan ikke kun gavne, men også skade. "Godt" kolesterol har en høj densitet og "dårlig", tværtimod lav. Skadelige blodårer, der øger risikoen for at udvikle mange farlige sygdomme.

Kost mad

Ernæring med forhøjet kolesterol spiller en meget vigtig rolle. Spiser et afbalanceret måltid, du kan opnå positive resultater. En stor mængde kolesterol findes i animalske fedtstoffer. Så du skal være meget forsigtig med brugen af ​​nøjagtigt fødevaren, som består af disse sporstoffer. Og fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse, tværtimod normalisere mængden af ​​kolesterol. Vedligeholdelse af dit helbred skal du nøje overveje kosten.

Tilladte produkter

For at sænke kolesterolet, skal du spise bestemte fødevarer. Hvilke retter har en gavnlig effekt på sundheden? Her er de:

1. Fødevarer, der indeholder vegetabilske fedtstoffer, såsom avocado. Også dressing grøntsagssalater, forsøge at bruge olivenolie eller solsikkeolie. Brugen af ​​vegetabilsk fedt kan reducere kolesterol med næsten 20%.
2. Fiber. Dette produkt forhindrer absorption af skadelige stoffer. Cellulose virker som en "renere", der fjerner alt unødvendigt fra kroppen. Berig din kost med dette nyttige produkt, der findes i korn, grøntsager, frugt, bælgfrugter osv.
3. Len. Frø af denne plante er ofte ordineret til patienter med højt blodkolesterol. Dette produkt bør indtages som kosttilskud.
4. Nødder. Jordnødder, mandler, hasselnødder og andre typer nødder indeholder sunde fedtstoffer, som ikke kun mætter kroppen, men forhindrer også kolesterolforøgelsen i blodet.
5. Grøntsager, bær og frugter er røde. Forskere har fundet ud af, at sammensætningen af ​​sådan planteføde indeholder stoffet lycopen, hvilket forbedrer tilstanden af ​​det menneskelige kredsløbssystem. Derfor omfatter en kost til at reducere kolesterol ofte rødbeder, kirsebær, rødbærer og andre produkter af skarlagen farve.
6. Hvidløg. Denne grøntsag med en udpræget smag beskytter ikke kun immunsystemet mod virus og infektioner, men bliver også en af ​​de vigtige bestanddele af ernæring med højt kolesteroltal.

Forbudte produkter

Når du laver en menu med højt kolesterol, så prøv at undgå at spise bestemte fødevarer. For det første bør du begrænse mængden af ​​animalsk fedt i kosten. Det vil sige fedtholdige kød og fisk, mejeriprodukter (rømme, fuldmælk, fløde, smør) er kontraindiceret til personer med højt kolesteroltal. Hvis du ikke kan forestille dig dit liv uden kødprodukter, skal du vælge kostvarianter:

• kalkun;
• hvidt kyllingekød;
• kaninkød;
• magert oksekød.

Men selv før du fremstiller sådanne produkter, skal du prøve at fjerne fedt og hud så meget som muligt.

For det andet afstå fra æggeblommer. Dette produkt er en alvorlig fare for folk, der kæmper med kolesterol. Derudover må du ikke misbruge opvasken fra leveren, fordi dette organ syntetiserer kolesterol. Hvis du elsker kaviar, vær forsigtig, fordi den også indeholder store mængder kolesterol. Det er nødvendigt at helt opgive brug af fastfood. Til fremstilling af sådanne fødevarer anvendes en stor mængde fedt, hvilket skader selv sunde mennesker. Kulbrinte drikkevarer og konfektureprodukter bør udelukkes fuldstændigt fra kosten, fordi de indeholder en stor mængde skadelige stoffer.

Kaffelskere finder det nyttigt at vide, at naturlige korn hjælper med at øge kolesterolet. For at reducere dette element er det bedre at midlertidigt skifte til instant coffee (2-3 kopper om dagen). Hertil kommer, når du følger en kost, giver op med alkohol og cigaretter. Rygning og alkoholmisbrug reducerer signifikant effekten af ​​kosten.

Tænker gennem kosten, glem ikke om madlavningsmetoden. Fried, røget og saltet mad er kontraindiceret til mennesker, der lider af højt kolesteroltal. For ikke at forårsage sundhedsskader, er det bedre at koge produkterne, damp dem eller simre dem. Del også måltidet i 4-5 dele. Du kan spise ofte, men lidt efter lidt. Dette gælder især for overvægtige mennesker.

Eksempelmenu

Ingen grund til at tage kost som en straf. Du kan oprette en sådan menu for hver dag, som ikke kun er sund, men også lækre retter. I dag er det nemt at finde gode opskrifter til madlavning af mad. Skriv ned en menu for dig selv om dagen, afvig ikke fra det. For eksempel kan den daglige kost se sådan ud:

• morgenmad: boghvede grød, svag te eller instant kaffe uden sukker;
• anden morgenmad: grøntsagssalat, krydret med vegetabilsk olie;
• middag: grøntsagssuppe, dampkoteletter af magert kød, frugt efter eget valg, et glas juice;
• eftermiddagste: havregryn og grøn te;
• Middag: Braised magert fisk, grillede grøntsager, sort te.

• morgenmad: fedtfattig hytteost med te eller en grøntsagssalat med en skive brød plus en kop instant kaffe;
• Andet morgenmad: frisk frugt eller salat;
• middag: grøntsagssuppe, kød, dampet, kogte kartofler uden smør, saft eller stuvet frugt;
• snack: en håndfuld nødder (valgfrit);
• middag: grillede grøntsager, fisk. Før sengetid kan du drikke et glas fedtfattig yoghurt.

Kost om dagen kan varieres afhængigt af dine gastronomiske præferencer.

Gør menuen omgående i en uge, så kan du købe de nødvendige produkter og lave emner. I løbet af hverdagen vil du være lettere at deltage i forberedelsen af ​​sund mad. Det er meget nemmere at overvåge dit helbred end at bruge tid, penge og nerver på genoprettelsen af ​​denne vigtigste menneskelige rigdom.

Diæter til normalisering af højt kolesteroltal

Kolesterol er nødvendigt for kroppen til korrekt funktion af metaboliske processer (cellemetabolisme). Men overskuddet af det korrekte niveau truer den menneskelige udvikling af sygdomme relateret til det kardiovaskulære system: slagtilfælde, iskæmi, atherosklerose, hjerteanfald og trombose. Behandlingen begynder efter blodprøver. Hvis indekset for dårlige kolesterol - LDL (low density lipoprotein) overstiger 5≤mmol / l - PCP tildeler en kompleks kost svarende til graden af ​​afvigelse fra normer og medikamenter kan f.eks statiner.

Typer af kost tabeller

Afhængig af graden af ​​afvigelser på over 50 år kan igen patientens medicinske ernæringsprodukter omfatter den fuldstændige mangel på genopfyldning kolesterol udenfor eller reduceret dens indhold (og cholesteol bezholesterinovoe menu).

Kolesterol diæt

Kolesterol kost er velegnet til alle mennesker uden nogen aldersgrænse, men lægen tager hensyn til det enkelte sygdommens art i en bestemt person (andre relaterede sygdomme, hvor der er en begrænsning af produkter, for eksempel sukkersyge).

Kolesterolfri diæt

Den kolesterolfri diæt eliminerer fuldstændigt alle kolesterolforstærkende produkter. Fødevarer tilsættes til kosten, der hjælper med at reducere dårligt kolesterol. Menuen skal indeholde: frugt, grøntsager, hav kål (frisk-frosset, på dåse), grøn te, hvidløg og citronmelisse (national metode), kød (kalvekød, fjerkræ), marine fisk.

Lav kolesterol diæt

Kolesterolfattig diæt rettet mod forbedring af kroppen som en helhed, fra rensningsanlægget karvæggene holesterolovyh plaques raskuporivanie kapillærer. Udelukkelse fra kost fødevarer med højt kolesteroltal, højt fedtindhold, naturligt tabe (dvs. vægt bounces tilbage uden at udtømme kostvaner, fysisk anstrengelse). Der er ingen bedre ernæringsmæssig mulighed for profylakse for at sænke kolesterol i kosten.

Pevzner bord

En diæt med forhøjet tryk svarer til Pevzner behandlingstabeller. Ekskluderer produkter fra gær, blækserviet, stærk kaffe, te. For at reducere forbruget af sukker (søde retter), kan du erstatte det med honning. Det er ønskeligt at lave mad til et par, drikke bouillon hofter, hagtorn. Ikke flere forskelle. Kost mod kolesterol og ernæring ved forhøjet tryk bør ikke være i modstrid med hinanden.

Grundlæggende om kost

Det er vigtigt at vide, at uden brug af medicin er en ikke-kolesterolfri diæt kun ordineret til forebyggende formål. I alle andre tilfælde supplerer kostbordet den omfattende behandling.

Skal følge grunddiet:

1. Restriktioner for animalske produkter: smør, mejeriprodukter med højt fedtindhold, æggeblommer, margarine, pølser, slagteaffald.
2. Der lægges vægt på brugen af ​​grøntsager, frugter, bær.
3. Fraktionær ernæring (4-6 gange om dagen).

Det er tilladt at spise forbudt mad en gang om ugen i små portioner. Alkoholholdige drikkevarer må ikke misbruges (maksimalt 70 ml rødvin om natten). Fuldstændig forbud mod rygning.

At normalisere indikatorerne for kolesterolfraktioner i blodprøver bør følge en bestemt kost og kost i en uge. Under behandling har en diæt med forhøjet kolesterol hos kvinder en hypokolesterolmenu (tabel nr. 10, 10c). Mænd kan spise på Pevzner med et lille ændringsforslag: Forøg fisk retter med rigeligt indhold af fosfor og fluor.

Hvis dit kolesterol er for højt, udelukker du fra menuen:

• svinekød, oksekød;
• fed, røget mad;
• animalske fedtstoffer.

En diæt med højt kolesterol er nødvendigt for sin hurtige tilbagegang. Tro mod den valgte måde på dagen, kan du erstatte narkotikabehandling (under ledelse af en læge).

Daglige egenskaber ved bordet nummer 10, nummer 10c:

• næringsværdi - op til 2570 kalorier
• carbohydrat 350 g (med en forøget vægt på 300 g);
• animalsk protein - 50-55 g;
• vegetabilsk protein 35-45 g;
• animalske fedtstoffer 40-50 g;
• vegetabilske fedtstoffer 30-40 g;
• salt op til 5 g;
• drikkevand 1,5 liter.

Bør foretrækkes produkter med et højt indhold af vitamin B, P, E, C og sporstoffer magnesium, kalium (ca. strøm til en uge i næste afsnit). Udeluk helt fra menuen stegt mad, bacon, boller, frisk hvidt brød, saucer (mayonnaise, creme fraiche), fede suppe, rejer og blæksprutter, kokos, saltede nødder, konfekture kager, fløde, is, chokolade, kaffebønner.

Detaljeret beskrivelse af kosten

At se overdrivelse total kolesterol (vedlagte skema for alder og køn) i analysen af ​​mennesker engang spørgsmålstegn ved lægen, hvordan man spiser, kan du spise, hvad frugt og grøntsager kan medvirke til at sænke kolesterol eller hvilke fødevarer rige på mikronæringsstoffer.

Kost til at reducere kolesterol (eller anti-atherosklerotisk ernæring) er en komplet kost, som kræver at kontrollere indtaget af kulhydrater og animalske fedtstoffer. Korrekt ernæring + en sund livsstil, morgenøvelser sikrer hurtig genopretning af kolesterol, normalisering af blodtryk, vægt. For et vellykket resultat skal du følge alle anbefalinger fra den behandlende læge.

Kost til at reducere kolesterol (kræves i kosten):

• bælgplanter (ærter, bønner, lignende);
• pasta (hård hvede);
• magert kød (undtagen svinekød);
• magert fisk (torsk, flounder, tun, kulmule);
• uraffineret vegetabilsk olie (palm er forbudt);
• mælk, mejeriprodukter med lavt fedtindhold
• korn;
• bagværk af grovslibning med klid;
• æggehvider;
• grøntsager: græskar, kål, kartofler, rødbeder, gulerødder (rå, bagt, dampet, kogt);
• løg, hvidløg, peberrod;
• krydderier;
• valnødder;
• tørrede jordnødder;
• frugt (frisk, friskfrosset, tørret).

En prøve menu for ugen kan laves ved hjælp af nedenstående valgmuligheder.

Første morgenmad

• kogt ægprotein, havregryn (kogt med mælk og vand), bagt kartofler, kogt kalvekød, grøn te;
• boghvede grød, kogt (uden hud) kyllingebryst, grøntsagssalat, rosehip bouillon;
• perlebyg, dampfisk, salat, usødet compote.

Anden morgenmad

• æble-gulerod salat;
• frisk æble, fedtfattig hytteost;
• yoghurt, nødder eller tørrede frugter.

• græskar suppe (klassisk), gryderet, chop;
• borscht på lavfedt bouillon (med kød), kødboller, bønner;
• suppe med hvedegryn, fiskekage, bagt kartofler.

Eftermiddagste

• gelé, frugt;
• te, cottage cheese;
• te, tørrede frugter, nødder.
• middag:
• mælke grød, urtete;
• grøntsagssalat, fisk;
• pasta, kogt kød.

Om natten skal du spise fedtfattig yoghurt.

Mandlige og kvindelige kostvaner

Forskellen mellem ernæring af mænd og kvinder i forskellige aldersgrupper er ubetydelig. Udover de produkter, der er indeholdt i hovedlisten, bør folk i alderen fokusere på fødevarer, der er rige på fiber, ascorbinsyre.

En ekstra liste over produkter til personer over 50 år:

• hvidt fjerkrækød;
• artiskok;
• magert fisk;
• hvidløg;
• hørfrø.

Absolut bør reducere eller rettere udelukke antallet af retter fra næringsmiddel, røget kød, fastfood til alle aldersgrupper af mennesker.

Hvilken mad er rig på næringsstoffer? Tjek listen over vegetarisk mad, som kan diversificere mad.

En kort liste over grøntsager, der kan reducere LDL:

For at reducere kolesterol bruger vores læsere med succes Aterol. Ser vi på dette værktøjs popularitet, har vi besluttet at tilbyde det til din opmærksomhed.
Læs mere her...

• Kål (Blomkål, Hav, Hvid);
• tomater;
• grønne grøntsager (spinat, purre, salat);
• gulerødder.

En kort liste over frugter, der kan reducere LDL:

• røde druer;
• blåbær;
• jordbær;
• æbler;
• appelsiner;
• avocado.

Hvorfor er mænds og kvindens kost forskellige i tabelindhold? Hos mænd stiger niveauet fra 20 til 50 år, og så stopper væksten. Hos kvinder op til 50 år er det sjældent forhøjet, og efter overgangsalderen er det "fanget op" med mandlige indikatorer i blodprøven.

Tabel over total cholesterol hos mænd

Tabellen indeholder indikationer på dynamikken i vækst af kolesterol i mænds blod afhængigt af alder.

For mænd er det nødvendigt at udelukke fedtet kød, fisk, mejeriprodukter, fastfood, pølser og dåsevarer. Fødevarer bør indeholde fluor, fosfor, kalium (de resterende sporstoffer i henhold til den daglige dosis). Honning, valnødder, tomater, sojabønner, citrusfrugter, æbler er obligatoriske på bordet for mænd hver dag (styres af modnesæsonen).

Nødvendig kost for ugen:

• grøntsager (rå, varmebehandlet) - 3-5 gange om dagen;
• mejeriprodukter - dagligt;
• frisk frugt - 5 p / dag;
• kød og fisk retter skiftevis - hver anden dag.

I lyset af ovenstående liste - mænd vil ikke have afvigelser fra normen (tabellen er vedhæftet ovenfor).

Tabel over total cholesterol hos kvinder

Tabellen viser den tilladte stigning i blodkolesterol hos kvinder afhængigt af alder.

Hvis du tager orale præventionsmidler, øges risikoen for abnormiteter. Kvinder anbefales at fokusere på vegetarisk mad. Dog skal kød og fisk være til stede på bordet. Måltider - kun fuld. Fra vegetabilske olier, vælg oliven, hørfrø.

Kort om årsagerne til at øge LDL

For at bestemme omfanget af fraktioner af dårlig kolesterol - LDD (low density lipoprotein), er det nødvendigt at bestå en blodprøve fra en vene. Det normale niveau for kvinder og mænd er 3-5 mmol / l.

Normen for forskelle i en person efter hans køn (i mol / l):

1. Til kvinder: LDL 1,53-3,54, HDL 0,92-1,90.
2. Til mænd: LDL 1,61-3,37; HDL - 0,7-1,7.

Hvorfor undersøger lægen ved den indledende undersøgelse patienten omhyggeligt, og efterfølgende sender han en yderligere undersøgelse? Ud over kliniske tests er et forhøjet niveau indikeret af overvægt, for tidlig ældning (gråt hår, rynker, skælende hud), tilstedeværelsen af ​​gule pletter på palmerne og overdelen af ​​ansigtet (øjenlågene, panden).

Hovedårsagerne til, at blodniveauet for dårligt kolesterol øges:

• dårlige vaner (rygning, alkohol, stofmisbrug);
• alder 20 +;
• fedme;
• usund kost
• gulv;
• diabetes;
• sygdomme i fordøjelsessystemet og kardiovaskulære systemer;
• skjoldbruskkirtlen sygdom;
• mangel på fysisk aktivitet
• arvelighed;
• stress.

Sådan undgår du tilbagefald

Den terapeutiske værdi af kostvaner (anti-kolesterol, ikke-lavt kolesterol) sigter mod at reducere LDL i blodet til 5 eller mindre mmol / l. Kontroller regelmæssigt blodet for abnormiteter, gennemgå en rutinemæssig lægeundersøgelse, føre en sund livsstil.

Efter behandlingsmenuen er der ikke behov for at ændre sig: det er bedre at holde fast ved det hele tiden. Undgå kun en stiv diæt (kolesterolfri diæt). Det anbefales også at normalisere vægten (overvægt forhindrer selvreguleringsniveauet i kroppen, gør hjerte muskel arbejde, reducerer blodstrømmen).

Begynd at spille sport. Selv elementær morgen gymnastik har terapeutisk værdi i kroppens generelle helbred.

Så hvorfor ikke bekymre dig om dit eget helbred i forvejen? Sådan overholdelse af enkle regler øger ikke kun behandlingen af ​​sygdommen, reducerer risikoen for gentagelse, men er også nyttig til forebyggelse af alle sygdomme. Desuden kan korrekt ernæring reducere høje priser på en naturlig måde.

Funktioner kost til mænd med højt kolesteroltal

Kolesterol er en integreret del af den menneskelige legems molekylære sammensætning. Men forskere lader alarmen om hypercholesterolemi (højt kolesteroltal i blodet), som bidrager til dets ophobning på væggene i blodkar i form af kolesterolplaques.

Det er bevist, at kolesterol kost hjælper med at reducere koncentrationen af ​​kolesterol i blodet med 10-15%.

Med mad kan du påvirke årsagerne til en stigning i blodniveauet som følger:

• reducere absorptionen af ​​kolesterol, hvilket vil reducere dets indtræden i blodet;
• blokere sin overdrevne formation i kroppen
• fremskynde elimineringen af ​​kolesterol.

• Nøgle ernæringsprincipper
• Opskrifter af retter
• Eksempelmenu nummer 1
• Eksempelmenu nummer 2
• Broccoli Creme Soup Opskrift
• Opskrift på stegt kalvekød med svampe, kartofler og gulerødder
• Bagt sildopskrift
• Funktioner kost til forskellige grupper af mennesker

Nøgle ernæringsprincipper

Hovedmålene med kosten for hypercholesterolemi er at reducere udbuddet af kolesterol fra mad og brugen af ​​produkter, der reducerer blodets niveau. Hvis niveauet af blodcholesterol er lidt forhøjet, kan kosten til at reducere kolesterol korrigere det.

En diæt med forhøjet kolesterol er ordineret til hypercholesterolemi over 200 mg / dl.

Mængden af ​​kolesterol leveret med mad bør ikke overstige 300 mg dagligt og med signifikant hyperkolesterolemi, 200 mg dagligt.

Den samlede mængde fedt må ikke overstige 30% af den daglige kalorieindstilling, mens andelen af ​​mættet fedt skal være mindre end 10% af den samlede kalorieindhold.

Kolesterol diæt er ordineret i mindst 6 måneder. Hvis efter et halvt år med diæt terapi, niveauet af kolesterol i blodet ikke falder til 200-220 mg / dl, medicin er foreskrevet.

Grundlaget for kosten er en begrænsning i den daglige menu med retter, der indeholder let fordøjelige kulhydrater og animalske fedtstoffer. Disse produkter i menuen erstattes med retter rig på lipotrope stoffer, vitaminer og plantefiber.

En kost til at reducere kolesterol indebærer at reducere indtaget af fødevarer, der indeholder en masse mættede fedtsyrer og enkle kulhydrater, nemlig:

• kødprodukter (fede kød, røget kød, slagteaffald, pølser, pølser, konserves);
• fiskevarer (fedt, røget og saltet fisk, konserves, kornkaviar);
• æggeblommer;
• mejeriprodukter (smør, fløde, creme fraiche, cottage cheese, hårde oste, is);
• bageri- og melprodukter (hvidt brød, muffins, kager, tærter, konfekt, pasta);
• nogle korn (semolina, ris);
• krydderier, saucer, marinader (kød og fiske bouillon, sennep, mayonnaise, krydderier, salt);
• drikkevarer (alkoholisk, stærk kaffe og te, kakao).

Kolesterol kost indeholder en introduktion til den daglige menu med sunde fødevarer, som omfatter:

• kødprodukter: oksekød, kanin, kalkun, kylling, vagtler;
• vegetabilske flydende og bløde fedtstoffer;
• fedtfattig fisk;
• mejeriprodukter: skummetmælk og hytteost, fermenterede mælkedrikke;
• grøntsager;
• frugt og bær;
• bageriprodukter: brød med klid, rugbrød eller skrællet mel;
• første retter i vegetabilsk bouillon eller mælk;
• drikkevarer: naturlige fortyndede frugter, svag te og kaffe.

Foretrukne er sådanne madlavningsmetoder som kogning, bagning, stødning, madlavning af dampede retter.

Salt i fødevarer skal være væsentligt begrænset. Antallet af måltider stiger til 5-6 om dagen, måltider skal være fraktioneret. En gang om ugen er det meget nyttigt at arrangere faste dage (kefir, æble).

Opskrifter af retter

Men er det muligt at spise de samme lækre retter som før diætet? Selvfølgelig ja! Du skal bare udskifte nogle af ingredienserne og forberede retter til nogle få modificerede opskrifter. Når du forbereder kosten i en uge, kan du bruge følgende prøvemenuer, skiftende retter og skiftende opskrifter.

Eksempelmenu nummer 1

• Første morgenmad: Bagt i ovnproteinomelet fyldt med hakket kylling (140 g), boghvedegrød uden smør (90 g), kaffe med mælk (180 ml).
• Den anden morgenmad: en salat af hvidkål (250 g).
• Frokost: rødbedsuppe uden pasta (500 g), kalkunmalet kødpatties med dampede grøntsager (120 g), orange (100 g).
• Sikker, te med mælk (180 ml), en bolle med klid (50 g).
• Middag: bagt sild (se opskrift nedenfor) (85 g), havregryn med mælk (180 g), rosehip bouillon (180 ml).
• For hele dagen: rugbrød (150 g), valnødder (50 g), honning (2 spsk).

Eksempelmenu nummer 2

• Første morgenmad: Kogt kyllingefilet (90 g), havregryngrød i vand med frugt (180 g), bærelé (180 ml).
• Anden morgenmad: bagt æble med kanel (90 g).
• Frokost: Broccoli puré suppe (se opskriften nedenfor) (500 g), krydderkarpe bagt med grøntsager (120 g), frisk agurk (100 g).
• Frokost: fortyndet æblejuice (180 ml), kager fra den langstrakte dej (50 g).
• Middag: stege kalvekød med svampe, kartofler og gulerødder (se nedenstående specifikationer) (150 g), sukkerroesalat med valnødder (150 g), tørret frugtkomposit (200 ml).
• For hele dagen: rugbrød (150 g), klidbrød (150 g), honning (2 spsk).

Broccoli Creme Soup Opskrift

Ingredienser: Broccoli og kartofler - 200 g hver, gulerødder og løg - 100 g hver, vand - 500 ml, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, ¼ tsk salt (helst uden det).

Grøntsager hakket. Løg passeret i en kasserolle i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter de resterende ingredienser, hæld vand i gryden og kog den til klar (ca. en halv time). Cool og grind i en blender til konsistensen af ​​kartoffelmos. Server varm.

Opskrift på stegt kalvekød med svampe, kartofler og gulerødder

Ingredienser: Kalvekød og kartofler - 200 g hver, svampe (du kan østers champignon) og gulerødder - 100 g hver, vand - 400 ml, 1 spsk. solsikkeolie, ¼ tsk salt (bedre uden det).

Knuste gulerødder, sauté i solsikkeolie i en stegepande indtil gyldenbrun. Tilsæt finhakket kalvekød og svampe, vand, simer til halvt kogt. Efter tilsætning af hakkede kartofler skal du simre til det er mørt.

Bagt sildopskrift

Ingredienser: Mellemfryst dybfrosne sild - 1 stk. (200-250 g), saft af en citron, tørrede grønne, tsk salt, vegetabilsk olie.

Afrim sild, tarm, smør med citronsaft med tørrede urter og salt udefra og indvendigt. Folie indersiden af ​​fedtet med vegetabilsk olie. Sæt sild, wrap. Bages ved 180 ° i 30 minutter.

Funktioner kost til forskellige grupper af mennesker

Mænd på grund af deres hormonelle egenskaber lider ofte af atherosclerose end kvinder i den fødedygtige alder, fordi mænd bruger mere kød og stegte fødevarer, hvilket forværrer hyperkolesterolemi.

En diæt med forhøjet kolesterol hos mænd bør indeholde antallet af kalorier, de har brug for på grund af deres alder og erhverv.

Grundlaget for menuen skal være kornretter med mange grøntsager og frugter. Det er velkendt, at en mand vil være imod en kødfri kost.

Kødretter skal forbruges højst tre gange om ugen. Basen af ​​kødretter skal koges eller stuves magert kød. Mænd er også vist at spise bagt fisk. Som drikke er det bedre at bruge frisk juice, svag sort te. Som en snack passer nødder, tørrede frugter.

Kvinder mere end mænd er tilbøjelige til at være overvægtige. Et indirekte tegn på højt blodkolesterol hos kvinder er omkredsen af ​​hendes talje.

Hvis taljen overskrider 88 cm, skal du passere analysen for kolesterol. Fødevarer med forhøjet kolesterol hos kvinder på baggrund af fedme bør være lavt i kalorier.

Efter overgangsalderen sammenlignes forekomsten af ​​hypercholesterolemi hos kvinder og mænd. Derfor anbefales kvinder i overgangsalderen nøje at overvåge mængden af ​​mættede fedtsyrer og kolesterol i opvasken.

Hypercholesterolemi hos børn er en grund til at kontakte en kardiolog for at finde ud af årsagerne til denne stigning. Kost til at reducere kolesterol hos børn, for det første giver mulighed for udelukkelse af chips, kiks, popcorn, fastfood. Barnet skal spise varieret og fuld.

Morgenmad kan omfatte havregryn eller boghvede grød (du kan melke), fedtfattig yoghurt, frisk frugt. Til frokost skal du have suppe eller andet første kursus, bagt fisk eller kylling.

Det anbefales at berige diætet med friske grøntsager eller vegetabilske retter. I stedet for at være søde i form af kager, bagværk og kager kan barnet tilbyde tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser, svesker), marmelade, marshmallows.

Har du længe lider af konstant hovedpine, migræne, kraftig åndenød ved den mindste anstrengelse og plus til alt dette udtalte HYPERTENSION? Vidste du, at alle disse symptomer indikerer en stigning i kolesterol i din krop? Og alt, hvad der er nødvendigt, er at bringe kolesterol tilbage til det normale.

At dømme efter, at du nu læser disse linjer - kampen mod patologi er ikke på din side. Og nu svar på spørgsmålet: passer det dig? Kan alle disse symptomer tolereres? Og hvor meget penge og tid har du allerede "lækket" til den ineffektive behandling af symptomerne, og ikke selve sygdommen? Den rette behandling er trods alt ikke symptomerne på sygdommen, men selve sygdommen! Er du enig?

Derfor anbefaler vi at du sætter dig ind i den nye metode til E. Malysheva, som har fundet et effektivt middel til behandling af højt kolesteroltal. Læs interviewet...